2 Fragen zu Kiwis

Kiwis reifen nach der Ernte nach, da sie klimakterische Früchte sind. Das bedeutet, sie produzieren nach der Ernte weiterhin das Reifegas Ethylen, das den Reifeprozess fördert. **So reifen Kiwis:** 1. **Nach der Ernte:** Kiwis werden meist unreif und hart geerntet, da sie dann besser lagerfähig sind. 2. **Lagerung:** Bei Zimmertemperatur reifen sie langsam nach. Der Prozess kann mehrere Tage bis Wochen dauern. 3. **Beschleunigung:** Um die Reifung zu beschleunigen, kannst du Kiwis zusammen mit anderen Ethylen-produzierenden Früchten wie Äpfeln oder Bananen in eine Papiertüte legen. Das Ethylen dieser Früchte fördert die Reifung der Kiwis. 4. **Kühlschrank:** Im Kühlschrank verlangsamt sich der Reifeprozess deutlich. Unreife Kiwis können dort mehrere Wochen gelagert werden. **Reife Kiwis erkennst du daran, dass sie auf leichten Druck nachgeben und ihr Aroma intensiver wird.**

In Deutschland werden Kiwis in der Regel von Ende September bis Anfang November geerntet. Der genaue Erntezeitpunkt kann jedoch je nach Wetterbedingungen und Sorte variieren. Kiwis benötigen eine bestimmte Reifezeit, bevor sie geerntet werden können, und die Ernte erfolgt meist, wenn die Früchte eine optimale Größe und Süße erreicht haben.