Enthält Whey-Protein so wenig Purine wie Milch und Eier?

Question

Enthält Whey-Protein so wenig Purine wie Milch und Eier?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Purine?

Gilt homogenisierte Milch als Rohmilch?

Beeinflusst Milch die Eisenaufnahme?

Wie viele kcal hat ein Becher Tchibo Cappuccino mit 3,5 % Milch und ohne Zucker aus der Maschine?

Wie wird Laktose aus der Milch entfernt?

Was ist Whey?

Wie gut ist Sojaprotein für Sportler und kann es Whey ersetzen?

Accepted Answer

Whey-Protein enthält in der Regel weniger Purine als Fleisch, aber es ist nicht völlig purinfrei. Purine sind natürliche Substanzen, die in vielen Lebensmitteln vorkommen und im Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Menschen, die auf ihre Purinaufnahme achten müssen, wie z.B. Gichtpatienten, sollten daher die Menge an Whey-Protein, die sie konsumieren, im Auge behalten. Eier und Milchprodukte wie Käse und Milch enthalten ebenfalls relativ wenig Purine, was sie zu geeigneten Proteinquellen für Menschen mit purinarmer Diät macht. Wenn du dir unsicher bist, wie viel Whey-Protein du konsumieren kannst, ist es ratsam, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.

Accepted Answer

Purine sind natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel und werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Besonders purinreich sind vor allem tierische Produkte. Die purinhaltigsten Lebensmit... [mehr]

Accepted Answer

Purine sind natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel und werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Besonders purinreich sind vor allem tierische Produkte. Die purinhaltigsten Lebensmittel sind: 1. **Innereien** (z. B. Leber, Niere, Herz): Sehr hoher Puringehalt (300–800 mg Purine pro 100 g) 2. **Fleischextrakte und Fleischbrühen**: Sehr hohe Werte, da Purine beim Kochen ins Wasser übergehen 3. **Sardinen und Heringe**: 120–400 mg Purine pro 100 g 4. **Makrele, Forelle, Sprotten, Anchovis**: Ebenfalls sehr purinreich 5. **Wildfleisch** (z. B. Reh, Wildschwein): 150–300 mg Purine pro 100 g 6. **Schweine- und Rindfleisch**: 100–150 mg Purine pro 100 g 7. **Meeresfrüchte** (z. B. Muscheln, Garnelen): 100–150 mg Purine pro 100 g 8. **Hülsenfrüchte** (z. B. Linsen, Erbsen, Bohnen): 50–150 mg Purine pro 100 g **Weniger purinreich** sind Milchprodukte, Eier, die meisten Gemüsesorten und Obst. Für Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel oder Gicht ist es ratsam, purinreiche Lebensmittel zu meiden oder zu reduzieren. Eine ausführliche Tabelle findest du z. B. auf den Seiten der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/purine-und-harnsaeure/).

Accepted Answer

Nein, homogenisierte Milch gilt nicht als Rohmilch. Rohmilch ist Milch, die nach dem Melken nicht erhitzt (pasteurisiert) oder anderweitig behandelt wurde, um Keime abzutöten. Homogenisierung is... [mehr]

Accepted Answer

Nein, homogenisierte Milch gilt nicht als Rohmilch. Rohmilch ist Milch, die nach dem Melken nicht erhitzt (pasteurisiert) oder anderweitig behandelt wurde, um Keime abzutöten. Homogenisierung ist ein mechanischer Prozess, bei dem die Fettkügelchen in der Milch zerkleinert und gleichmäßig verteilt werden, damit sich die Sahne nicht absetzt. In der Regel wird Milch vor oder nach der Homogenisierung auch pasteurisiert, also erhitzt. Nur unbehandelte, nicht erhitzte und nicht homogenisierte Milch direkt vom Tier wird als Rohmilch bezeichnet. Homogenisierte Milch ist also keine Rohmilch.

Accepted Answer

Ja, der Konsum von Milch kann die Aufnahme von Eisen im Körper hemmen. Das liegt vor allem am hohen Gehalt an Kalzium in Milch und Milchprodukten. Kalzium ist der einzige Mineralstoff, der nachwe... [mehr]

Accepted Answer

Ja, der Konsum von Milch kann die Aufnahme von Eisen im Körper hemmen. Das liegt vor allem am hohen Gehalt an Kalzium in Milch und Milchprodukten. Kalzium ist der einzige Mineralstoff, der nachweislich die Aufnahme von sowohl pflanzlichem (Nicht-Häm-Eisen) als auch tierischem Eisen (Häm-Eisen) im Darm verringern kann. Auch bestimmte Eiweiße in der Milch können diesen Effekt verstärken. Besonders relevant ist das für Menschen mit erhöhtem Eisenbedarf oder bei bestehendem Eisenmangel. Es wird daher empfohlen, eisenreiche Mahlzeiten und Milchprodukte zeitlich zu trennen, um die Eisenaufnahme zu optimieren – idealerweise mindestens zwei Stunden Abstand. Weitere Informationen findest du z.B. bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/eisen/

Accepted Answer

Ein Becher Tchibo Cappuccino aus der Maschine, zubereitet mit 3,5% Fett Milch und ohne Zucker, enthält ungefähr folgende Kalorien: - **Espresso (Kaffee):** Nahezu keine Kalorien (ca. 2 kcal... [mehr]

Accepted Answer

Ein Becher Tchibo Cappuccino aus der Maschine, zubereitet mit 3,5% Fett Milch und ohne Zucker, enthält ungefähr folgende Kalorien: - **Espresso (Kaffee):** Nahezu keine Kalorien (ca. 2 kcal pro Shot) - **Milch (3,5% Fett):** Entscheidend ist die Menge. Ein typischer Cappuccino enthält etwa 150 ml Milch. **Berechnung:** - 100 ml Milch (3,5% Fett) = ca. 66 kcal - 150 ml Milch = ca. 99 kcal **Gesamtkalorien:** **Ca. 100 kcal** pro Becher (ohne Zucker). Die exakte Kalorienzahl kann je nach Füllmenge und Maschine leicht variieren.

Accepted Answer

Laktose wird aus der Milch entfernt, indem das Enzym Laktase zugesetzt wird. Dieses Enzym spaltet die Laktose (Milchzucker) in ihre beiden Bestandteile: Glukose (Traubenzucker) und Galaktose. Beide Zu... [mehr]

Accepted Answer

Laktose wird aus der Milch entfernt, indem das Enzym Laktase zugesetzt wird. Dieses Enzym spaltet die Laktose (Milchzucker) in ihre beiden Bestandteile: Glukose (Traubenzucker) und Galaktose. Beide Zuckerarten sind für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich. Der Prozess läuft meist so ab: 1. **Zugabe von Laktase:** Das Enzym wird der Milch zugesetzt. 2. **Einwirkzeit:** Die Milch wird für mehrere Stunden (meist bei niedrigen Temperaturen) stehen gelassen, damit die Laktase die Laktose vollständig spalten kann. 3. **Filtration (optional):** In manchen industriellen Verfahren wird die Laktose auch durch spezielle Filter (z. B. Ultrafiltration) entfernt, bevor oder nachdem das Enzym wirkt. Das Ergebnis ist laktosefreie Milch, die süßer schmeckt, weil Glukose und Galaktose süßer sind als Laktose. Weitere Informationen findest du z. B. bei [Molkereien](https://www.milchindustrie.de/) oder [Ernährungsportalen](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/laktoseintoleranz/).

Accepted Answer

Whey ist das englische Wort für Molke. Molke ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse aus Milch entsteht. Sie enthält vor allem Wasser, Milchzucker (Laktose), Mineralstoff... [mehr]

Accepted Answer

Whey ist das englische Wort für Molke. Molke ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse aus Milch entsteht. Sie enthält vor allem Wasser, Milchzucker (Laktose), Mineralstoffe und hochwertige Proteine, die sogenannten Whey-Proteine. Diese Proteine sind besonders bei Sportlern beliebt, da sie schnell vom Körper aufgenommen werden und den Muskelaufbau unterstützen können. Whey-Protein wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulver verkauft.

Accepted Answer

Sojaprotein ist für Sportler grundsätzlich eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, ist also ein sogenanntes „vollständiges&ld... [mehr]

Accepted Answer

Sojaprotein ist für Sportler grundsätzlich eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, ist also ein sogenanntes „vollständiges“ Protein – ähnlich wie Whey (Molkenprotein). Das macht Sojaprotein im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinen (wie Reis- oder Erbsenprotein) besonders wertvoll für den Muskelaufbau und die Regeneration. **Vergleich Sojaprotein vs. Whey:** - **Biologische Wertigkeit:** Whey hat eine etwas höhere biologische Wertigkeit (ca. 104) als Sojaprotein (ca. 84–86). Das bedeutet, Whey kann vom Körper etwas effizienter in körpereigenes Protein umgewandelt werden. - **Aminosäureprofil:** Whey enthält mehr Leucin, eine Aminosäure, die besonders wichtig für die Muskelproteinsynthese ist. Soja hat aber ebenfalls ein gutes Profil und ist anderen pflanzlichen Proteinen überlegen. - **Verträglichkeit:** Sojaprotein ist laktosefrei und daher für Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung geeignet. - **Allergien:** Manche Menschen reagieren auf Soja allergisch, was bei Whey seltener der Fall ist. **Kann Soja Whey ersetzen?** Ja, für die meisten Sportler kann Sojaprotein Whey ersetzen, insbesondere wenn du dich vegan oder laktosefrei ernährst. Studien zeigen, dass Sojaprotein in Bezug auf Muskelaufbau und Regeneration mit Whey vergleichbar ist, solange die Gesamtproteinaufnahme stimmt. Für optimale Ergebnisse solltest du auf eine ausreichende Gesamtproteinmenge und eine abwechslungsreiche Ernährung achten. **Fazit:** Sojaprotein ist eine sehr gute Alternative zu Whey, besonders für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz. Für den Großteil der Sportler gibt es keine signifikanten Nachteile gegenüber Whey, solange die Proteinzufuhr insgesamt ausreichend ist. Weitere Infos zu Sojaprotein findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Sojaprotein).