Boza lässt sich nicht nur aus Hirse machen, sondern auch aus Weizen, Mais, Gerste oder Reis. Entscheidend ist: Das Getreide muss viel Stärke liefern, weil genau daraus der typische dicke, le...
Was ist Urweizen?
Antwort vomUrweizen ist eine Sammelbezeichnung für alte, ursprüngliche Weizensorten, die bereits vor der Züchtung des modernen Weizens (Triticum aestivum) angebaut wurden. Zu den bekanntesten Urweizenarten zählen Einkorn (Triticum monococcum), Emmer (Triticum dicoccum) und Kamut® (Khorasan-Weizen, Triticum turgidum ssp. turanicum). Diese Getreidearten wurden schon vor Tausenden von Jahren kultiviert und gelten als besonders naturbelassen, da sie kaum züchterisch verändert wurden. Urweizen zeichnet sich durch einen höheren Gehalt an Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen aus. Viele Menschen schätzen Urweizen auch wegen seines nussigen Geschmacks und seiner guten Bekömmlichkeit. Allerdings enthält auch Urweizen Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet. Weitere Informationen findest du zum Beispiel bei [Slow Food Deutschland](https://www.slowfood.de/aktuelles/urgetreide) oder [Wikipedia – Urgetreide](https://de.wikipedia.org/wiki/Urgetreide).
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