Wann darf ich essen mit Gluten- und Ei-Allergie?

Question

Wann darf ich essen mit Gluten- und Ei-Allergie?

Antwort

Verwandte Fragen

Ist ein weichgekochtes Ei mit 5 Minuten Kochzeit gesundheitlich bedenklich?

Kalorienarmes Waffelrezept mit nur einem Ei und ohne Süßstoffe?

Accepted Answer

Bei einer Gluten- und Eierallergie solltest du glutenhaltige Lebensmittel wie Weizen, Roggen, Gerste und Produkte, die diese enthalten, sowie Eier und eihaltige Produkte meiden. Stattdessen kannst du glutenfreie Alternativen wie Reis, Quinoa, Mais und Hülsenfrüchte sowie pflanzliche Ei-Alternativen verwenden. Es ist wichtig, die Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln zu überprüfen, da sie oft versteckte Allergene enthalten können. Bei Unsicherheiten ist es ratsam, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.

Accepted Answer

Ein weichgekochtes Ei, das etwa 5 Minuten gekocht wurde, hat in der Regel ein festes Eiweiß und ein noch weiches bis leicht flüssiges Eigelb. Aus gesundheitlicher Sicht besteht bei weichgek... [mehr]

Accepted Answer

Ein weichgekochtes Ei, das etwa 5 Minuten gekocht wurde, hat in der Regel ein festes Eiweiß und ein noch weiches bis leicht flüssiges Eigelb. Aus gesundheitlicher Sicht besteht bei weichgekochten Eiern ein geringes Risiko, dass eventuell vorhandene Krankheitserreger wie Salmonellen nicht vollständig abgetötet werden, da diese erst bei Temperaturen über 70 °C sicher absterben. Für gesunde Erwachsene ist das Risiko, durch ein weichgekochtes Ei zu erkranken, sehr gering, insbesondere wenn die Eier frisch sind und aus kontrollierten Quellen stammen. Schwangere, kleine Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten jedoch vorsichtshalber nur hartgekochte Eier oder anderweitig vollständig durchgegarte Eier verzehren, um Infektionen zu vermeiden. Wichtige Tipps: - Nur frische Eier verwenden. - Eier im Kühlschrank lagern. - Eier vor dem Kochen auf sichtbare Schäden prüfen. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_sonstigen_lebensmitteln_und_lebensmittelzubereitung-6261.html).

Accepted Answer

Hier ist ein Rezept für sehr kalorienarme Waffeln mit nur einem Ei und ohne Süßstoffe: **Zutaten (für ca. 4 kleine Waffeln):** - 1 Ei - 150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) oder un... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein Rezept für sehr kalorienarme Waffeln mit nur einem Ei und ohne Süßstoffe: **Zutaten (für ca. 4 kleine Waffeln):** - 1 Ei - 150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) oder ungesüßte Pflanzenmilch - 100 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl Typ 405) - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - Optional: etwas Vanille oder Zimt für mehr Geschmack **Zubereitung:** 1. Das Ei in einer Schüssel verquirlen. 2. Milch dazugeben und gut verrühren. 3. Mehl, Backpulver, Salz (und optional Vanille/Zimt) hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. 4. Das Waffeleisen leicht mit etwas Öl bepinseln oder mit einem Küchentuch auswischen. 5. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen. **Tipp:** Die Waffeln schmecken pur, mit frischem Obst oder etwas Joghurt besonders lecker und bleiben dabei kalorienarm. **Nährwerte (pro Waffel, ca.):** - ca. 70–90 kcal (je nach Milch und Mehl) Du kannst das Rezept nach Belieben mit geriebenem Apfel oder etwas Zitronenschale verfeinern, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.