Was sind die Vor- und Nachteile einer emaillierten Kuchenbackform?

Eine emaillierte Kuchenbackform hat sowohl Vorteile als auch Nachteile: **Vorteile:** - **Gute Antihaft-Eigenschaften:** Die glatte Emaille-Oberfläche verhindert, dass Teig leicht anhaftet, was das Herauslösen des Kuchens erleichtert. - **Leicht zu reinigen:** Emaille ist sehr pflegeleicht und kann oft einfach mit warmem Wasser und etwas Spülmittel gereinigt werden. - **Geschmacksneutral:** Emaille nimmt keine Gerüche oder Geschmäcker an und gibt auch keine Stoffe an das Backgut ab. - **Rostschutz:** Die Emaille-Schicht schützt das darunterliegende Metall vor Rost. - **Hitzebeständig:** Emaillierte Formen sind meist sehr temperaturbeständig und können auch bei hohen Temperaturen verwendet werden. - **Langlebig:** Bei richtiger Pflege sind emaillierte Formen sehr langlebig. **Nachteile:** - **Stoßempfindlich:** Die Emaille-Schicht kann bei Stößen oder Herunterfallen absplittern, was die Form unbrauchbar machen kann. - **Relativ schwer:** Emaillierte Backformen sind oft schwerer als solche aus Silikon oder dünnem Aluminium. - **Nicht flexibel:** Im Gegensatz zu Silikonformen sind sie starr und lassen sich nicht biegen. - **Preis:** Hochwertige emaillierte Formen sind meist teurer als einfache Backformen aus anderen Materialien. - **Vorsicht bei Metallbesteck:** Die Oberfläche kann durch scharfes oder spitzes Besteck zerkratzt werden. Weitere Informationen findest du beispielsweise bei Herstellern wie [Riess](https://www.riess.at/) oder [Dr. Oetker](https://www.oetker.de/produkte/backformen).