Wie backe ich einen Osterhasen?

**Einen Osterhasen backst du am einfachsten aus süßem Hefeteig: Teig machen, Hasen formen, gehen lassen, mit Ei bestreichen und goldbraun backen.** ## Einfaches Rezept für 1 großen Osterhasen ### Zutaten - 500 g Mehl - 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe - 250 ml lauwarme Milch - 80 g Zucker - 80 g weiche Butter - 1 Ei - 1 Prise Salz - Rosinen oder Mandel für das Auge - 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen ## So geht’s 1. Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen. 2. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. 3. Teig 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich größer ist. 4. Aus dem Teig einen Hasen formen: - 1 großer Ovalkörper - 1 kleiner Kopf - 2 lange Ohren - 1 kleine Kugel als Schwanz 5. Alles auf ein Backblech legen, leicht andrücken und nochmal 20–30 Minuten gehen lassen. 6. Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, Auge einsetzen. 7. Bei **180 °C Ober-/Unterhitze** etwa **20–25 Minuten** backen. ## Wichtig, damit der Hase gut aussieht - Teile nicht nur lose auflegen, sondern gut zusammendrücken, sonst fällt der Hase beim Backen auseinander. - Die Ohren etwas länger und schmaler formen, weil sie im Ofen dicker werden. - Nicht zu dunkel backen: Sobald er goldbraun ist, rausnehmen. ## Einfachere Alternative Wenn es schnell gehen soll, nimm fertigen Quark-Öl-Teig oder Blätterteig. Hefeteig schmeckt aber deutlich klassischer und lockerer.