Beim Fuchsschwanz (Gattung Amaranthus, z. B. Amaranthus caudatus) gelten vor allem die jungen Blätter und die Samen als essbar. **Junge Blätter:** Sie können wie Spinat zubereitet w...
Welcher Teil der österreichischen Sumpfkresse schmeckt am besten und gilt als Delikatesse?
Antwort vomBei der Österreichischen Sumpfkresse (Rorippa amphibia), auch als Wasser-Kresse oder Amphibische Sumpfkresse bekannt, sind die jungen Blätter und Triebspitzen essbar. Sie haben einen leicht scharfen, kresseähnlichen Geschmack und können roh in Salaten oder als Würzkraut verwendet werden. **Delikatesse:** Die jungen, zarten Blätter gelten als der schmackhafteste und am ehesten als Delikatesse zu bezeichnende Teil der Pflanze. Sie sind aromatisch und erinnern an Brunnenkresse, sind aber meist etwas schärfer. In der gehobenen Küche werden sie gelegentlich als Wildkräuterbeigabe verwendet. **Andere Pflanzenteile:** Die älteren Blätter und Stängel sind zwar ebenfalls essbar, werden aber schnell zäh und bitter und gelten nicht als Delikatesse. **Fazit:** Nur die jungen Blätter und Triebspitzen der Österreichischen Sumpfkresse sind eine wahre Delikatesse. Alle anderen Teile sind zwar essbar, aber nicht besonders schmackhaft.
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Welcher Pflanzenteil der Mariendistel gilt als Delikatesse und schmeckt am besten?
Von der Mariendistel (Silybum marianum) gelten die jungen Blätter und die Wurzeln als essbar, doch als wahre Delikatesse wird vor allem der Blütenboden (das sogenannte "Herz" der B...
Welcher Pflanzenteil des Wiesenbocksbarts gilt als Delikatesse?
Die Wurzel des Wiesenbocksbarts (Tragopogon pratensis) gilt als wahre Delikatesse. Sie wird oft als „wilder Spargel“ oder „Gemüse-Auster“ bezeichnet und schmeckt leicht s&...
Welches Pflanzenteil vom Gänsefingerkraut gilt als kulinarische Delikatesse?
Vom Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) sind vor allem die jungen, zarten Blätter essbar. Sie können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden. Die Blätter haben e...
Welcher Pflanzenteil der Goldrute ist am schmackhaftesten und gilt als Delikatesse?
Von der Goldrute (Solidago spp.) sind vor allem die jungen Triebspitzen und Blätter essbar. Sie können roh oder gekocht verwendet werden, etwa in Salaten oder als Gemüsebeilage. Die Bl&...
Welcher Teil vom Lungenkraut ist essbar und gilt als Delikatesse?
Beim Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) sind die jungen, zarten Blätter essbar. Sie werden meist im Frühjahr geerntet, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Die Blätter haben eine...
Welcher Teil der Pastinake ist am schmackhaftesten und gilt als Delikatesse?
Beim Pastinak (Pastinaca sativa) gilt die Wurzel als der schmackhafteste und kulinarisch wertvollste Teil der Pflanze. Sie ist eine wahre Delikatesse, besonders im Herbst und Winter, wenn sie nach dem...
Welches Pflanzenteil der Bachbunge ist essbar und gilt als Delikatesse?
Bei der Bachbunge (Veronica beccabunga), auch Bach-Ehrenpreis genannt, gelten die jungen, zarten Blätter und Triebspitzen als essbar. Sie werden oft als Wildgemüse oder für Salate verwe...
Welcher Pflanzenteil vom Hainampfer schmeckt am besten und gilt als Delikatesse?
Beim Hainampfer (Rumex sanguineus), auch Blut-Ampfer genannt, gelten die jungen, zarten Blätter als essbar und werden am häufigsten verwendet. Sie haben einen mild-säuerlichen Geschmack...
Welcher Teil der Weißen Lichtnelke ist essbar und gilt als Delikatesse?
Bei der Weißen Lichtnelke (Silene latifolia, auch als Weiße Nachtnelke bekannt) gelten vor allem die jungen Triebe und Blätter als essbar. Sie werden manchmal roh in Salaten oder geko...
