Ist es empfehlenswert, rohes Eigelb ins Müsli zu geben?

Rohes Eigelb ins Müsli zu rühren ist grundsätzlich möglich, aber es gibt einige wichtige Aspekte zu beachten:

**Vorteile:**
- Eigelb enthält viele Nährstoffe wie Vitamine (A, D, E, K), Mineralstoffe und hochwertige Fette.
- Es kann das Müsli cremiger machen und den Geschmack bereichern.

**Risiken:**
- Rohe Eier können mit Salmonellen belastet sein, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Besonders gefährdet sind Schwangere, ältere Menschen, Kinder und Personen mit geschwächtem Immunsystem.
- Die Gefahr ist bei frischen, gekühlten Eiern aus kontrollierten Quellen geringer, aber nie ganz ausgeschlossen.

**Empfehlung:**
- Wenn du rohes Eigelb verwenden möchtest, achte auf sehr frische Eier aus sicherer Herkunft (z. B. Bio-Eier oder Eier mit dem Hinweis „zum Rohverzehr geeignet“).
- Wasche die Eierschale vor dem Aufschlagen gründlich.
- Alternativ kannst du pasteurisiertes Eigelb verwenden, das speziell für den Rohverzehr gedacht ist.

**Fazit:**
Es ist möglich, aber wegen des Infektionsrisikos nicht uneingeschränkt empfehlenswert. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte auf pasteurisiertes Eigelb zurückgreifen oder das Müsli ohne rohes Ei genießen.