Was sind die Nährwerte (Kohlenhydrate, Protein, Eiweiß) der folgenden Mehle: Weizenmehl, Roggenmehl (Typ 1150), Dinkelmehl (Typ 630), Gerstenmehl, Kamutmehl, Reismehl, Mandelmehl?

Question

Was sind die Nährwerte (Kohlenhydrate, Protein, Eiweiß) der folgenden Mehle: Weizenmehl, Roggenmehl (Typ 1150), Dinkelmehl (Typ 630), Gerstenmehl, Kamutmehl, Reismehl, Mandelmehl?

Antwort

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Hier sind die ungefähren Nährwerte für die genannten Mehlsorten pro 100 Gramm: 1. **Weizenmehl (Typ 405)** - Kohlenhydrate: ca. 73 g - Protein: ca. 10 g - Fett: ca. 1 g 2. **Roggenmehl (Typ 1150)** - Kohlenhydrate: ca. 65 g - Protein: ca. 8 g - Fett: ca. 1 g 3. **Dinkelmehl (Typ 630)** - Kohlenhydrate: ca. 70 g - Protein: ca. 12 g - Fett: ca. 1 g 4. **Gerstenmehl** - Kohlenhydrate: ca. 65 g - Protein: ca. 10 g - Fett: ca. 2 g 5. **Kamutmehl** - Kohlenhydrate: ca. 67 g - Protein: ca. 15 g - Fett: ca. 2 g 6. **Reismehl** - Kohlenhydrate: ca. 80 g - Protein: ca. 6 g - Fett: ca. 1 g 7. **Mandelmehl** - Kohlenhydrate: ca. 10 g - Protein: ca. 20 g - Fett: ca. 50 g Diese Werte können je nach Quelle und Verarbeitung leicht variieren. Es ist immer ratsam, die Nährwertangaben auf der Verpackung des jeweiligen Produkts zu überprüfen.

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Geschälte Sonnenblumenkerne enthalten etwa 10 bis 20 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, je nach Hersteller und Verarbeitung. Im Durchschnitt liegt der Wert bei ca. 12 Gramm Kohlenhydrate pro 100... [mehr]

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Geschälte Sonnenblumenkerne enthalten etwa 10 bis 20 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, je nach Hersteller und Verarbeitung. Im Durchschnitt liegt der Wert bei ca. 12 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Davon sind etwa 1 bis 2 Gramm Zucker, der Rest sind überwiegend Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Für genaue Angaben empfiehlt sich ein Blick auf die Verpackung oder die Nährwerttabelle des jeweiligen Produkts.

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100 g Vollkornbrot enthalten durchschnittlich etwa 200–230 kcal. Der genaue Wert kann je nach Rezeptur und Hersteller leicht variieren.

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100 g Vollkornbrot enthalten durchschnittlich etwa 200–230 kcal. Der genaue Wert kann je nach Rezeptur und Hersteller leicht variieren.

Kategorie: Ernährung Tags: Vollkornbrot Kalorien Nährwerte

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Hier sind die acht wichtigsten Vitamine, die in 100 Gramm Glatte- und Krause-Petersilie enthalten sind. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren, die Unterschiede zwischen Glatt... [mehr]

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Hier sind die acht wichtigsten Vitamine, die in 100 Gramm Glatte- und Krause-Petersilie enthalten sind. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren, die Unterschiede zwischen Glatt- und Krausepetersilie sind jedoch gering. Die Angaben beziehen sich auf frische Petersilie und stammen aus der Bundeslebensmittelschlüssel-Datenbank sowie weiteren Nährwerttabellen. **1. Vitamin A (Retinoläquivalent)** - Glatte Petersilie: ca. 421 µg - Krause Petersilie: ca. 421 µg **2. Vitamin C (Ascorbinsäure)** - Glatte Petersilie: ca. 159 mg - Krause Petersilie: ca. 133 mg **3. Vitamin E (Tocopherol)** - Glatte Petersilie: ca. 1,9 mg - Krause Petersilie: ca. 1,8 mg **4. Vitamin K (Phyllochinon)** - Glatte Petersilie: ca. 1.640 µg - Krause Petersilie: ca. 1.640 µg **5. Vitamin B1 (Thiamin)** - Glatte Petersilie: ca. 0,09 mg - Krause Petersilie: ca. 0,09 mg **6. Vitamin B2 (Riboflavin)** - Glatte Petersilie: ca. 0,31 mg - Krause Petersilie: ca. 0,31 mg **7. Vitamin B3 (Niacin, als Niacinäquivalent)** - Glatte Petersilie: ca. 2,0 mg - Krause Petersilie: ca. 2,0 mg **8. Vitamin B6 (Pyridoxin)** - Glatte Petersilie: ca. 0,24 mg - Krause Petersilie: ca. 0,24 mg **Hinweis:** Die Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Anbau, Frische und Quelle leicht schwanken. Petersilie ist besonders reich an Vitamin C und Vitamin K. **Quellen:** - [Bundeslebensmittelschlüssel](https://www.blsdb.de/) - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/)

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Für die Leber sind vor allem komplexe Kohlenhydrate empfehlenswert. Diese werden langsam verdaut und führen zu einem gleichmäßigen Blutzuckerspiegel, was die Leber entlastet. Gute... [mehr]

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Für die Leber sind vor allem komplexe Kohlenhydrate empfehlenswert. Diese werden langsam verdaut und führen zu einem gleichmäßigen Blutzuckerspiegel, was die Leber entlastet. Gute Quellen für solche Kohlenhydrate sind: - **Vollkornprodukte** (z. B. Vollkornbrot, Haferflocken, Naturreis, Quinoa) - **Hülsenfrüchte** (z. B. Linsen, Bohnen, Kichererbsen) - **Gemüse** (insbesondere stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten) - **Obst** (in Maßen, da Fruchtzucker in großen Mengen die Leber belasten kann; Beeren, Äpfel und Birnen sind gute Optionen) Einfachzucker und raffinierte Kohlenhydrate (z. B. Weißbrot, Süßigkeiten, zuckerhaltige Getränke) sollten möglichst gemieden werden, da sie die Leber belasten und das Risiko für Fettleber erhöhen können. Eine ausgewogene Ernährung mit ballaststoffreichen, natürlichen Kohlenhydraten unterstützt die Lebergesundheit am besten.

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Ein Hühnerei der Gewichtsklasse M (ca. 53–63 g) enthält etwa 6 bis 7 Gramm Eiweiß (Protein). Der genaue Wert kann je nach Größe des Eis leicht variieren: - Ei Grö... [mehr]

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Ein Hühnerei der Gewichtsklasse M (ca. 53–63 g) enthält etwa 6 bis 7 Gramm Eiweiß (Protein). Der genaue Wert kann je nach Größe des Eis leicht variieren: - Ei Größe S (ca. 47 g): ca. 5,5 g Eiweiß - Ei Größe M (ca. 57 g): ca. 6,5 g Eiweiß - Ei Größe L (ca. 67 g): ca. 7,5 g Eiweiß Das Eiweiß ist dabei hauptsächlich im Eiklar enthalten, aber auch das Eigelb trägt einen Teil dazu bei.

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Ein mittelgroßer Apfel (etwa 150–180 Gramm) enthält durchschnittlich 18–25 Gramm Kohlenhydrate. Der genaue Wert hängt von Sorte und Größe ab. Davon entfallen die... [mehr]

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Ein mittelgroßer Apfel (etwa 150–180 Gramm) enthält durchschnittlich 18–25 Gramm Kohlenhydrate. Der genaue Wert hängt von Sorte und Größe ab. Davon entfallen die meisten Kohlenhydrate auf Fruchtzucker (Fruktose) und etwas Ballaststoffe.

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Eine einzelne Erdnuss (ohne Schale, roh) enthält etwa 5–6 Kilokalorien (kcal). Der genaue Wert kann je nach Größe und Sorte leicht variieren.

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Eine einzelne Erdnuss (ohne Schale, roh) enthält etwa 5–6 Kilokalorien (kcal). Der genaue Wert kann je nach Größe und Sorte leicht variieren.

Kategorie: Ernährung Tags: Erdnuss Kalorien Nährwerte

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Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in einer Dose Thunfisch hängt von mehreren Faktoren ab, insbesondere davon, ob es sich um Thunfisch in Öl oder in Wasser handelt und um die Grö&szl... [mehr]

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Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in einer Dose Thunfisch hängt von mehreren Faktoren ab, insbesondere davon, ob es sich um Thunfisch in Öl oder in Wasser handelt und um die Größe der Dose. Typischerweise enthält eine Standarddose Thunfisch (ca. 140 g Abtropfgewicht) folgende Mengen an Omega-3-Fettsäuren: - **Thunfisch in Wasser:** ca. 300–500 mg Omega-3-Fettsäuren pro 100 g - **Thunfisch in Öl:** ähnlich, aber der Gesamtfettgehalt ist höher Für eine ganze Dose (140 g) ergibt das etwa **400–700 mg Omega-3-Fettsäuren**. Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren im Thunfisch sind EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). **Hinweis:** Die genauen Werte können je nach Marke und Fanggebiet variieren. Für exakte Angaben empfiehlt sich ein Blick auf die Nährwerttabelle der jeweiligen Dose.

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Beim Entsaften eines Apfels werden die meisten Kohlenhydrate (vor allem Zucker) mit dem Saft herausgelöst. Die Überreste (Trester) bestehen hauptsächlich aus Ballaststoffen, Zellwä... [mehr]

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Beim Entsaften eines Apfels werden die meisten Kohlenhydrate (vor allem Zucker) mit dem Saft herausgelöst. Die Überreste (Trester) bestehen hauptsächlich aus Ballaststoffen, Zellwänden und etwas Restfeuchtigkeit. Der Kohlenhydratgehalt im Trester ist daher deutlich geringer als im ganzen Apfel. **Durchschnittswerte:** - Ein frischer Apfel enthält ca. 11–14 g Kohlenhydrate pro 100 g, fast ausschließlich Zucker. - Nach dem Entsaften verbleiben im Trester vor allem unverdauliche Ballaststoffe und nur geringe Mengen Zucker. **Schätzwerte aus Analysen und Studien:** - Der Trester enthält meist nur noch ca. 2–4 g Kohlenhydrate pro 100 g, wobei der Großteil davon Ballaststoffe sind. - Der Zuckergehalt im Trester ist sehr niedrig (meist <1 g/100 g). **Fazit:** Im Apfeltrester bleiben durchschnittlich etwa 2–4 g Kohlenhydrate pro 100 g zurück, hauptsächlich in Form von Ballaststoffen. Der Großteil der verwertbaren Kohlenhydrate (Zucker) befindet sich im Saft.

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Hirseflocken sind ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sie enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Si... [mehr]

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Hirseflocken sind ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sie enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Silizium und B-Vitamine. Besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind sie interessant, da Hirse von Natur aus glutenfrei ist. **Einweichen:** Hirseflocken müssen nicht zwingend eingeweicht werden, sie sind bereits vorgegart und daher gut verdaulich. Ein Einweichen kann sie jedoch noch bekömmlicher machen und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern, ist aber kein Muss. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Müsli oder Porridge:** Hirseflocken können wie Haferflocken in Müsli oder als Porridge mit Milch, Pflanzendrink oder Wasser zubereitet werden. - **Backen:** Sie eignen sich als Zutat für Brot, Brötchen, Kekse oder Müsliriegel. - **Suppen und Eintöpfe:** Hirseflocken können als Bindemittel oder Einlage verwendet werden. - **Breie für Babys und Kleinkinder:** Da sie leicht verdaulich sind, sind sie ideal für die Beikost. - **Pflanzliche Bratlinge:** Zusammen mit Gemüse und Gewürzen lassen sich daraus Bratlinge formen. **Tipp:** Wenn du Hirseflocken im Müsli verwendest, kannst du sie einfach mit Joghurt, Quark oder Milch vermengen und ein paar Minuten quellen lassen – das macht sie besonders cremig. Weitere Infos zu Hirse findest du z.B. bei [Zentrum der Gesundheit](https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide/hirse) oder [EatSmarter](https://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/getreide/hirse).