Sind getrocknete Hülsenfrüchte oder aus der Dose zur Proteinaufnahme besser? Welche Variante ist kalorienärmer?

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Sind getrocknete Hülsenfrüchte oder aus der Dose zur Proteinaufnahme besser? Welche Variante ist kalorienärmer?

Antwort

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Getrocknete Hülsenfrüchte und solche aus der Dose haben beide ihre Vor- und Nachteile, wenn es um die Proteinaufnahme und den Kaloriengehalt geht. **Getrocknete Hülsenfrüchte:** - **Vorteile:** Sie sind in der Regel günstiger und enthalten keine zusätzlichen Konservierungsstoffe oder Salz. Du kannst die Menge an Salz und anderen Zutaten, die du hinzufügst, selbst kontrollieren. - **Nachteile:** Sie erfordern eine längere Zubereitungszeit, da sie oft über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden müssen. **Hülsenfrüchte aus der Dose:** - **Vorteile:** Sie sind sofort einsatzbereit und sparen Zeit bei der Zubereitung. Sie sind praktisch für schnelle Mahlzeiten. - **Nachteile:** Sie können zusätzliche Konservierungsstoffe, Salz oder Zucker enthalten. Es ist ratsam, die Nährwertangaben auf der Dose zu überprüfen und die Hülsenfrüchte vor dem Verzehr gut abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. **Kaloriengehalt:** - Der Kaloriengehalt von getrockneten und Dosen-Hülsenfrüchten ist in der Regel ähnlich, wenn man die gleiche Menge an gekochten Hülsenfrüchten vergleicht. Der Hauptunterschied kann durch die zusätzlichen Zutaten in Dosenprodukten entstehen. Zusammengefasst: Wenn du die Kontrolle über die Zutaten und den Kaloriengehalt behalten möchtest, sind getrocknete Hülsenfrüchte die bessere Wahl. Wenn du jedoch Zeit sparen möchtest, sind Hülsenfrüchte aus der Dose eine praktische Alternative, solange du auf die Inhaltsstoffe achtest.

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Hochkalorische Nahrungsergänzungsmittel sind Produkte, die speziell entwickelt wurden, um eine hohe Menge an Kalorien auf kleinem Volumen zu liefern. Sie werden häufig eingesetzt bei Mensche... [mehr]

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Hochkalorische Nahrungsergänzungsmittel sind Produkte, die speziell entwickelt wurden, um eine hohe Menge an Kalorien auf kleinem Volumen zu liefern. Sie werden häufig eingesetzt bei Menschen mit erhöhtem Energiebedarf, ungewolltem Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit oder bestimmten Erkrankungen (z.B. Krebs, chronische Krankheiten, Untergewicht). Typische hochkalorische Nahrungsergänzungen sind: - **Trinknahrungen** (z.B. [Fresubin](https://www.fresubin.com/de), [Fortimel](https://www.nutricia.de/produkte/fortimel), [Resource](https://www.nestlehealthscience.de/produkte/resource)) - **Pulver zur Anreicherung** (z.B. Maltodextrin, Eiweißpulver, spezielle Kalorienpulver) - **Riegel und Snacks** (z.B. hochkalorische Müsliriegel, Energieriegel) - **Spezielle Fette und Öle** (z.B. MCT-Öl, Leinöl, Rapsöl zur Anreicherung von Speisen) Diese Produkte enthalten meist eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind in Apotheken, Sanitätshäusern oder online erhältlich. Vor der Anwendung sollte eine Rücksprache mit Arzt oder Ernährungsfachkraft erfolgen, um das passende Produkt und die richtige Dosierung zu wählen.

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Endogener Kot und Urin bezeichnen in der Ernährungswissenschaft die Stickstoffausscheidungen, die unabhängig von der aufgenommenen Nahrung entstehen. Sie stammen aus dem körpereigenen S... [mehr]

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Endogener Kot und Urin bezeichnen in der Ernährungswissenschaft die Stickstoffausscheidungen, die unabhängig von der aufgenommenen Nahrung entstehen. Sie stammen aus dem körpereigenen Stoffwechsel, etwa durch den Abbau körpereigener Proteine, abgeschilferte Darmzellen oder Verdauungssekrete. Bei der **Berechnung der biologischen Wertigkeit** eines Proteins wird gemessen, wie viel des aufgenommenen Nahrungsproteins tatsächlich im Körper zum Aufbau von körpereigenem Protein genutzt werden kann. Dazu wird die Stickstoffbilanz bestimmt: Man misst, wie viel Stickstoff (als Maß für Protein) aufgenommen und wie viel ausgeschieden wird. Um die **tatsächliche Verwertung** des Nahrungsproteins zu berechnen, müssen die **endogenen Verluste** (also der Stickstoff im Kot und Urin, der nicht aus der Nahrung, sondern aus dem Körper selbst stammt) abgezogen werden. Nur so erhält man den Anteil des Stickstoffs, der wirklich aus dem Nahrungsprotein stammt und nicht aus körpereigenem Abbau. **Zusammengefasst:** Endogener Kot und Urin sind die körpereigenen Stickstoffverluste, die bei der Berechnung der biologischen Wertigkeit abgezogen werden müssen, um die tatsächliche Verwertung des Nahrungsproteins korrekt zu bestimmen.

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Die Retention im Zusammenhang mit der biologischen Wertigkeit beschreibt, wie viel des aufgenommenen Nahrungsproteins tatsächlich im Körper zurückgehalten (retiniert) und für den A... [mehr]

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Die Retention im Zusammenhang mit der biologischen Wertigkeit beschreibt, wie viel des aufgenommenen Nahrungsproteins tatsächlich im Körper zurückgehalten (retiniert) und für den Aufbau von körpereigenem Protein genutzt wird. Sie ist ein Maß dafür, wie effizient der Körper das zugeführte Eiweiß verwerten kann. Konkret bedeutet das: Nach der Aufnahme von Protein wird gemessen, wie viel Stickstoff (als Indikator für Protein) im Körper verbleibt, nachdem Verluste über Urin und Kot abgezogen wurden. Die Retention ist also der Anteil des aufgenommenen Stickstoffs, der im Körper eingebaut wird. Die biologische Wertigkeit eines Proteins gibt an, wie gut das Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann. Je höher die Retention, desto höher ist in der Regel auch die biologische Wertigkeit, weil mehr des aufgenommenen Proteins tatsächlich für den Körperaufbau genutzt wird. Zusammengefasst: Retention bei der biologischen Wertigkeit bedeutet, wie viel des aufgenommenen Proteins im Körper verbleibt und für den Aufbau von körpereigenem Eiweiß genutzt wird. Sie ist ein zentrales Kriterium zur Bewertung der Qualität von Nahrungsproteinen.

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Das **Protein-Efficiency-Ratio (PER)**, auf Deutsch **Proteinwirkungsverhältnis**, ist eine Kennzahl zur Bewertung der biologischen Wertigkeit eines Proteins. Sie gibt an, wie effizient ein Prote... [mehr]

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Das **Protein-Efficiency-Ratio (PER)**, auf Deutsch **Proteinwirkungsverhältnis**, ist eine Kennzahl zur Bewertung der biologischen Wertigkeit eines Proteins. Sie gibt an, wie effizient ein Protein im Körper zum Aufbau von Körpermasse (meist Muskelmasse) genutzt werden kann. **Berechnung:** PER = Gewichtszunahme (g) / aufgenommene Proteinmenge (g) **Anwendung:** - In der Regel wird PER in Tierversuchen (meist mit Ratten) bestimmt. - Die Tiere erhalten eine definierte Menge des zu testenden Proteins, und die Gewichtszunahme wird gemessen. - Ein höherer PER-Wert bedeutet, dass das Protein besonders gut zum Wachstum beiträgt. **Beispiel:** Wenn eine Ratte nach Aufnahme von 10 g Protein 5 g an Körpergewicht zunimmt, beträgt das PER 0,5. **Einschränkungen:** - PER ist nicht direkt auf den Menschen übertragbar, da der Aminosäurebedarf von Ratten und Menschen unterschiedlich ist. - Heute werden oft andere Methoden wie die biologische Wertigkeit oder der PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) bevorzugt. **Zusammenfassung:** Das Proteinwirkungsverhältnis (PER) ist ein Maß dafür, wie gut ein Protein das Wachstum fördert, gemessen als Gewichtszunahme pro aufgenommenem Gramm Protein.

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Ein 200-Gramm-Stück Feta-Käse enthält etwa 28 bis 32 Gramm Protein. Der genaue Wert hängt von der Marke und dem Fettgehalt ab, aber durchschnittlich enthält Feta-Käse pro... [mehr]

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Ein 200-Gramm-Stück Feta-Käse enthält etwa 28 bis 32 Gramm Protein. Der genaue Wert hängt von der Marke und dem Fettgehalt ab, aber durchschnittlich enthält Feta-Käse pro 100 Gramm etwa 14 bis 16 Gramm Protein. Bei 200 Gramm wären das: 200 g × 14–16 g Protein / 100 g = 28–32 g Protein.

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Ein Esslöffel Öl (ca. 10–15 ml, je nach Füllhöhe) enthält etwa 90–120 Kalorien. Der genaue Wert hängt von der Ölsorte und der exakten Menge ab, da 1 ml &... [mehr]

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Ein Esslöffel Öl (ca. 10–15 ml, je nach Füllhöhe) enthält etwa 90–120 Kalorien. Der genaue Wert hängt von der Ölsorte und der exakten Menge ab, da 1 ml Öl ungefähr 9 Kalorien liefert. Bei einem durchschnittlichen Esslöffel mit 10 ml sind das etwa 90 Kalorien, bei 15 ml etwa 135 Kalorien.

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Eine Avocado enthält durchschnittlich etwa 160 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Eine mittelgroße Avocado (ca. 200–250 Gramm, mit Kern und Schale) liefert somit etwa 320–400... [mehr]

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Eine Avocado enthält durchschnittlich etwa 160 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Eine mittelgroße Avocado (ca. 200–250 Gramm, mit Kern und Schale) liefert somit etwa 320–400 Kalorien, wobei das essbare Fruchtfleisch meist etwa 150–200 Gramm wiegt. Der genaue Kaloriengehalt kann je nach Sorte und Größe leicht variieren.

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100 g Honig enthalten etwa 300–320 Kilokalorien (kcal), abhängig von Sorte und Wassergehalt. Der Durchschnittswert liegt bei ca. 306 kcal pro 100 g.

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100 g Honig enthalten etwa 300–320 Kilokalorien (kcal), abhängig von Sorte und Wassergehalt. Der Durchschnittswert liegt bei ca. 306 kcal pro 100 g.

Kategorie: Ernährung Tags: Honig Kalorien Nährwerte

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100 g Feta enthalten durchschnittlich etwa 14–17 g Protein. Der genaue Wert kann je nach Hersteller und Fettgehalt leicht variieren. Ein typischer Wert liegt bei ca. 15 g Protein pro 100 g Feta.

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100 g Feta enthalten durchschnittlich etwa 14–17 g Protein. Der genaue Wert kann je nach Hersteller und Fettgehalt leicht variieren. Ein typischer Wert liegt bei ca. 15 g Protein pro 100 g Feta.

Kategorie: Ernährung Tags: Feta Protein Nährwerte

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Hüttenkäse (auch als körniger Frischkäse bekannt) enthält in der Regel etwa 12–14 g Protein pro 100 g. Schafskäse (oft als Feta bezeichnet, wobei echter Feta aus S... [mehr]

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Hüttenkäse (auch als körniger Frischkäse bekannt) enthält in der Regel etwa 12–14 g Protein pro 100 g. Schafskäse (oft als Feta bezeichnet, wobei echter Feta aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch besteht) enthält etwa 14–17 g Protein pro 100 g. **Fazit:** Schafskäse hat meist etwas mehr Protein als Hüttenkäse, der Unterschied ist aber nicht sehr groß. Die genauen Werte können je nach Hersteller und Sorte leicht variieren. Weitere Infos zu den Produkten findest du z. B. auf den Seiten der Hersteller oder bei [Feta](https://de.wikipedia.org/wiki/Feta) und [Hüttenkäse](https://de.wikipedia.org/wiki/H%C3%BCttenk%C3%A4se) auf Wikipedia.