Was für einen Geschmack haben ältere Menschen?

Question

Was für einen Geschmack haben ältere Menschen?

Antwort

Verwandte Fragen

Funktioniert Nadellimonade auch mit jungen Lärchen-, Fichten-, Tannen- oder Douglasiennadeln und schmeckt sie besser als mit Kiefernnadeln?

Was bedeutet Powerfood?

Welche Fallbeispiele zeigen, dass Ernährungsprobleme meist durch Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten und nicht durch ‚falsche Lebensmittel‘ entstehen?

Gibt es gute und schlechte Kohlenhydrate?

Was ist die schmackhafteste Variante, Wasserlinse kulinarisch zu verwerten?

Wo finde ich bei Increase die Rezepte?

Wie viele Ballaststoffe sollte man täglich essen?

Wie ernähre ich mich als 58-jähriger Mann mit 187 cm und 90 kg gesund?

Wie schmecken Pastinaken?

Welche dieser Stoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen: Proteaseinhibitoren, Terpene, Carotinoide, Purine oder Xylit?

Accepted Answer

Der Geschmackssinn kann sich im Alter verändern. Viele ältere Menschen berichten, dass ihre Geschmackswahrnehmung weniger intensiv wird. Dies kann dazu führen, dass sie stärker gewürzte oder süßere Speisen bevorzugen, um den Geschmack besser wahrzunehmen. Auch der Geruchssinn, der eng mit dem Geschmackssinn verbunden ist, kann im Alter nachlassen, was ebenfalls die Wahrnehmung von Aromen beeinflusst. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Geschmacksvorlieben sehr individuell sind und von Person zu Person variieren können.

Accepted Answer

Ja, grundsätzlich kannst du auch junge Nadeln von Lärche, Fichte, Tanne oder Douglasie für eine „Nadellimonade“ verwenden. Junge, frische Nadeln sind meist zarter und wenige... [mehr]

Accepted Answer

Ja, grundsätzlich kannst du auch junge Nadeln von Lärche, Fichte, Tanne oder Douglasie für eine „Nadellimonade“ verwenden. Junge, frische Nadeln sind meist zarter und weniger harzig als ältere Nadeln und eignen sich daher besonders gut. Viele Menschen empfinden den Geschmack von Fichte oder Tanne sogar als milder und angenehmer als den von Kiefer. **Geschmackliche Unterschiede:** - **Fichte:** Frisch, zitronig, leicht harzig – sehr beliebt für Sirup und Limonade. - **Tanne:** Mild, leicht süßlich, weniger harzig als Kiefer. - **Douglasie:** Zitrusartig, fast schon an Grapefruit erinnernd. - **Lärche:** Die einzigen heimischen Nadelbäume, die im Herbst ihre Nadeln verlieren. Junge Lärchennadeln sind sehr weich und haben einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. **Wichtig:** - Nur junge, frische Nadeln verwenden. - Nadeln vor der Verwendung gut waschen. - Nicht alle Nadelbäume sind essbar! Eibe ist z.B. giftig und darf keinesfalls verwendet werden. **Fazit:** Mit jungen Nadeln von Fichte, Tanne, Douglasie oder Lärche kannst du eine schmackhafte und interessante Alternative zur klassischen Kiefernadel-Limonade herstellen. Viele finden diese Varianten sogar aromatischer und angenehmer. Weitere Infos und Rezepte findest du z.B. hier: - [Fichtenspitzen-Sirup](https://www.smarticular.net/fichtenspitzen-sirup-rezept-wildkraeuter/) - [Douglasien-Limonade](https://www.waldsamkeit.de/douglasien-limonade/)

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Powerfood ist ein Begriff aus dem Bereich der Ernährung und bezeichnet Lebensmittel, die besonders nährstoffreich sind und dem Körper viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spureneleme... [mehr]

Accepted Answer

Powerfood ist ein Begriff aus dem Bereich der Ernährung und bezeichnet Lebensmittel, die besonders nährstoffreich sind und dem Körper viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Antioxidantien oder gesunde Fette liefern. Sie sollen die Gesundheit fördern, das Immunsystem stärken und die Leistungsfähigkeit steigern. Typische Beispiele für Powerfood sind: - Beeren (z. B. Blaubeeren, Acai-Beeren) - Nüsse und Samen (z. B. Chiasamen, Walnüsse) - Grünes Blattgemüse (z. B. Spinat, Grünkohl) - Quinoa - Lachs und andere fettreiche Fische - Avocado Der Begriff ist nicht wissenschaftlich definiert, sondern wird vor allem im Marketing und in der populären Ernährungsberatung verwendet. Powerfood steht also für Lebensmittel, die als besonders gesund gelten und einen positiven Beitrag zur Ernährung leisten können.

Accepted Answer

Typische Fallbeispiele, bei denen Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten zu Ernährungsproblemen führen, sind: **1. Übertreibung:** - **Extremes Kalorienzäh... [mehr]

Accepted Answer

Typische Fallbeispiele, bei denen Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten zu Ernährungsproblemen führen, sind: **1. Übertreibung:** - **Extremes Kalorienzählen:** Jemand isst viel zu wenig, aus Angst vor Gewichtszunahme, und riskiert dadurch Mangelerscheinungen. - **Übermäßiger Konsum „gesunder“ Lebensmittel:** Z.B. sehr große Mengen an Nüssen oder Trockenfrüchten, was zu einer überhöhten Kalorien- und Zuckerzufuhr führt. **2. Einseitigkeit:** - **Low-Carb-Diäten ohne Ausgleich:** Wer Kohlenhydrate fast komplett meidet, nimmt oft zu wenig Ballaststoffe und Vitamine auf. - **Veganismus ohne Planung:** Eine vegane Ernährung ohne gezielte Auswahl und Ergänzung kann zu Mangel an Vitamin B12, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren führen. **3. Falsche Prioritäten:** - **Light-Produkte statt frischer Lebensmittel:** Der Fokus liegt auf „fettarm“ oder „zuckerfrei“, aber es werden viele verarbeitete Produkte konsumiert, die wenig Nährstoffe enthalten. - **Supplements statt ausgewogener Ernährung:** Nahrungsergänzungsmittel werden als Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung genutzt, was zu Defiziten an sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen führen kann. Diese Beispiele zeigen, dass nicht einzelne Lebensmittel das Problem sind, sondern das Gesamtbild der Ernährung und die Art, wie Prioritäten gesetzt werden.

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Ja, es gibt Unterschiede zwischen sogenannten „guten“ und „schlechten“ Kohlenhydraten. Diese Begriffe beziehen sich darauf, wie schnell und in welchem Umfang Kohlenhydrate den... [mehr]

Accepted Answer

Ja, es gibt Unterschiede zwischen sogenannten „guten“ und „schlechten“ Kohlenhydraten. Diese Begriffe beziehen sich darauf, wie schnell und in welchem Umfang Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen und wie viele Nährstoffe sie enthalten. **Gute Kohlenhydrate** Diese stammen meist aus unverarbeiteten oder wenig verarbeiteten Lebensmitteln und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie werden langsam verdaut und führen zu einem gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Beispiele sind: - Vollkornprodukte (z. B. Vollkornbrot, Haferflocken) - Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen) - Gemüse - Obst **Schlechte Kohlenhydrate** Diese sind oft in stark verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, enthalten wenig Ballaststoffe und Nährstoffe und lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Beispiele sind: - Weißbrot - Süßigkeiten - Limonaden - Gebäck aus Weißmehl **Fazit:** Es ist empfehlenswert, überwiegend „gute“ Kohlenhydrate zu essen, da sie länger satt machen und gesünder für den Körper sind. „Schlechte“ Kohlenhydrate sollten nur in Maßen konsumiert werden.

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Wasserlinsen (auch als "Lemna" oder "Duckweed" bekannt) sind in der Küche noch relativ neu, bieten aber spannende Möglichkeiten. Die schmackhafteste Variante hängt v... [mehr]

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Wasserlinsen (auch als "Lemna" oder "Duckweed" bekannt) sind in der Küche noch relativ neu, bieten aber spannende Möglichkeiten. Die schmackhafteste Variante hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber viele Feinschmecker und erste kulinarische Experimente empfehlen folgende Zubereitungen besonders: **1. Als Pesto:** Wasserlinsen lassen sich ähnlich wie Basilikum zu einem frischen, grünen Pesto verarbeiten. Mit Olivenöl, Nüssen (z. B. Walnüssen oder Pinienkernen), Knoblauch, Parmesan und etwas Zitrone entsteht ein würziger, nussiger Brotaufstrich oder Pastasauce. Das Pesto hebt den milden, leicht nussigen Geschmack der Wasserlinsen besonders hervor. **2. Im Rührei oder Omelett:** Frisch unter ein Rührei oder Omelett gemischt, geben Wasserlinsen eine interessante Textur und einen dezenten, grünen Geschmack. Sie passen gut zu Kräutern und mildem Käse. **3. Als Salat:** Roh und gut gewaschen können Wasserlinsen wie Kresse oder Sprossen über Salate gestreut werden. Sie bringen Frische und einen leichten Crunch. **4. In Quark oder Frischkäse:** Klein gehackt und unter Quark oder Frischkäse gemischt, ergeben Wasserlinsen einen gesunden Brotaufstrich, der an Kräuterquark erinnert. **5. Als Spinat-Ersatz:** Kurz blanchiert und wie Spinat zubereitet, können Wasserlinsen als Beilage oder Füllung für Teigtaschen verwendet werden. Ihr Eigengeschmack ist allerdings milder als der von Spinat. **Fazit:** Viele Genießer empfinden Wasserlinsen als Pesto oder im Rührei als besonders schmackhaft, da hier ihr feiner Eigengeschmack am besten zur Geltung kommt und sie sich gut mit anderen Zutaten verbinden. Letztlich lohnt sich das Ausprobieren verschiedener Varianten, um die persönliche Lieblingszubereitung zu finden.

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Bei Increase, einer App für gesunde Ernährung und Fitness, findest du die Rezepte in der Regel im Bereich „Ernährung“ oder „Rezepte“ innerhalb der App. Oft gibt... [mehr]

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Bei Increase, einer App für gesunde Ernährung und Fitness, findest du die Rezepte in der Regel im Bereich „Ernährung“ oder „Rezepte“ innerhalb der App. Oft gibt es im Hauptmenü oder auf dem Dashboard einen eigenen Menüpunkt für Rezepte. Dort kannst du nach verschiedenen Kategorien, Mahlzeiten oder Diätformen filtern. Falls du die Rezepte nicht findest, hilft es, die Suchfunktion der App zu nutzen und nach „Rezepte“ oder bestimmten Gerichten zu suchen. Bei Problemen empfiehlt sich auch ein Blick in die FAQ oder den Hilfebereich der App oder auf die offizielle Website: [increase.app](https://increase.app/). Bitte beachte, dass manche Funktionen eventuell nur mit einem kostenpflichtigen Abo verfügbar sind.

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei... [mehr]

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten, wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2, senken. Ballaststoffe sind vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse und Nüssen enthalten.

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Eine gesunde Ernährung für einen 58-jährigen Mann mit 187 cm Größe und 90 kg Gewicht sollte ausgewogen, abwechslungsreich und an die individuellen Bedürfnisse angepasst... [mehr]

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Eine gesunde Ernährung für einen 58-jährigen Mann mit 187 cm Größe und 90 kg Gewicht sollte ausgewogen, abwechslungsreich und an die individuellen Bedürfnisse angepasst sein. Hier einige grundlegende Empfehlungen: **1. Viel Gemüse und Obst:** Mindestens fünf Portionen am Tag, möglichst bunt gemischt. Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. **2. Vollkorn bevorzugen:** Wähle Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, -nudeln oder -reis statt Weißmehlprodukten. Sie halten länger satt und unterstützen die Verdauung. **3. Ausreichend Eiweiß:** Fisch, mageres Fleisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse sind gute Eiweißquellen. Fisch (z. B. Lachs, Makrele) 1–2 Mal pro Woche ist empfehlenswert. **4. Gesunde Fette:** Bevorzuge pflanzliche Öle (z. B. Raps-, Olivenöl), Nüsse und Samen. Reduziere gesättigte Fette (z. B. in Wurst, Butter). **5. Zucker und Salz einschränken:** Vermeide stark zuckerhaltige und salzige Lebensmittel. Würze lieber mit Kräutern. **6. Ausreichend trinken:** Mindestens 1,5–2 Liter Wasser oder ungesüßten Tee pro Tag. **7. Alkohol in Maßen:** Alkohol möglichst selten und in kleinen Mengen genießen. **8. Regelmäßige Mahlzeiten:** Verteile die Nahrungsaufnahme auf 3–5 Mahlzeiten am Tag, um Heißhunger zu vermeiden. **9. Gewicht im Blick behalten:** Dein BMI liegt bei etwa 25,7 (leichtes Übergewicht). Achte auf eine moderate Kalorienzufuhr und ausreichend Bewegung, um das Gewicht zu halten oder ggf. leicht zu reduzieren. **10. Bewegung:** Ernährung und Bewegung gehören zusammen. Mindestens 150 Minuten moderate Bewegung pro Woche werden empfohlen. **Tipp:** Lass dich bei Vorerkrankungen oder speziellen Bedürfnissen (z. B. Diabetes, Bluthochdruck) individuell beraten, z. B. durch eine/n Ernährungsberater/in oder deinen Hausarzt. Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)](https://www.dge.de/).

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Pastinaken haben einen mild-süßlichen, leicht nussigen Geschmack mit einer dezenten erdigen Note. Sie erinnern ein wenig an Möhren, sind aber weniger süß und haben oft einen... [mehr]

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Pastinaken haben einen mild-süßlichen, leicht nussigen Geschmack mit einer dezenten erdigen Note. Sie erinnern ein wenig an Möhren, sind aber weniger süß und haben oft einen Hauch von Petersilie oder Sellerie im Aroma. Besonders nach dem Kochen oder Rösten wird ihr Geschmack intensiver und noch süßer. Roh sind sie knackig und etwas würziger.

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Zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören: - **Terpene** - **Carotinoide** - **Proteaseinhibitoren** (werden ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt) **Purine** und *... [mehr]

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Zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören: - **Terpene** - **Carotinoide** - **Proteaseinhibitoren** (werden ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt) **Purine** und **Xylit** gehören **nicht** zu den sekundären Pflanzenstoffen. - Purine sind stickstoffhaltige Verbindungen, die zu den Grundbausteinen der Nukleinsäuren zählen. - Xylit ist ein Zuckeralkohol und zählt zu den Zuckeraustauschstoffen. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/sekundaere-pflanzenstoffe/).