Wie viele Rosetten der rauen Gänsedistel braucht man für eine Portion für einen Erwachsenen, wenn Blätter und Wurzel verwertet werden?

Für eine Portion Wildgemüse aus der Rauen Gänsedistel (Sonchus asper) für einen Erwachsenen rechnet man in der Regel mit etwa 100–150 g frischer Pflanzenteile (Blätter und Wurzel zusammen). Die Größe und Masse einer einzelnen Rosette kann jedoch stark variieren, je nach Standort, Alter und Jahreszeit. Im Durchschnitt ergibt eine mittelgroße Rosette (inklusive Wurzel) etwa 30–50 g verwertbares Material nach dem Putzen. Das bedeutet, du benötigst etwa **2–4 Rosetten** der Rauen Gänsedistel, um eine sättigende Portion für einen Erwachsenen zuzubereiten. Hinweis: - Junge Blätter sind zarter und weniger bitter als ältere. - Die Wurzel ist am besten im Frühjahr oder Herbst, wenn sie noch nicht holzig ist. - Wildpflanzen immer sicher bestimmen und nur an unbelasteten Standorten sammeln. Weitere Infos zur Gänsedistel findest du z. B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/raue-gaensedistel/) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Raue_G%C3%A4nsedistel).