Kohlrabi ist sehr kalorienarm: roh hat er etwa 25–30 kcal pro 100 g. Entscheidend ist deshalb meist nicht der Kohlrabi selbst, sondern was du bei der Zubereitung dazugibst. Roh schmeckt er mild...
Welcher Teil des Gänsefingerkrauts ist im Februar am schmackhaftesten und wie wird er am besten zubereitet?
Antwort vomIm Februar ist das Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) meist noch nicht voll ausgetrieben, aber in milden Wintern oder an geschützten Stellen findest du oft schon die jungen, zarten Blätter. Diese sind im zeitigen Frühjahr besonders schmackhaft, da sie noch wenig Bitterstoffe enthalten und sehr zart sind. **Am schmackhaftesten:** Die jungen, frischen Blätter eignen sich am besten. Sie schmecken mild, leicht säuerlich und erinnern etwas an Spinat. **Zubereitung:** - **Roh:** Die jungen Blätter können fein geschnitten als Wildkräuter-Zugabe in Salaten verwendet werden. - **Gekocht:** Du kannst sie wie Spinat dünsten oder in Suppen und Kräutersaucen geben. - **Tee:** Die Blätter eignen sich auch für einen milden Kräutertee, der traditionell bei Magen-Darm-Beschwerden getrunken wird. **Tipp:** Vor der Verwendung solltest du die Blätter gründlich waschen und auf Schadstoffe oder Hundekot achten, da Wildkräuter oft am Wegesrand wachsen. Weitere Infos zum Gänsefingerkraut findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/gaensefingerkraut/) oder [Kräuterbuch](https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Gaensefingerkraut.html).
Verwandte Fragen
Wie isst man Sprossenbrokkoli?
Sprossenbrokkoli isst du am besten fast komplett mit Stiel, Blättern und kleinen Röschen – kurz gegart oder roh, weil er dann zart bleibt und nicht so streng schmeckt wie normaler Brok...
Wie bereitet man Limocello zu?
„Limocello“ wird nicht gekocht, sondern kalt angesetzt: Zitronenschale in hochprozentigem Alkohol ziehen lassen, dann mit Zuckersirup mischen und gut kühlen. Entscheidend ist nur die...
Wie macht man grünen Kaffee und Tee richtig?
Grüner Kaffee und grüner Tee werden nicht gekocht, sondern nur mit heißem Wasser gezogen – sonst werden sie bitter und verlieren Aroma. Grüner Kaffee Nimm gemahlenen gr&uum...
Kann man Holunderblüten in der Küche auch anders zubereiten als in Teig auszubacken?
Ja – aber nicht wie Spinat oder ein eigenständiges Gemüse. Holunderblüten sind vor allem ein Aromageber, kein „Blattgemüse“: Sie passen gut in Salate, Sirup, Gele...
Wie ist die Zubereitung und der Geschmack der Ährigen Teufelskralle?
Die ährige Teufelskralle (Phyteuma spicatum) ist eine essbare Wildpflanze mit eher mild-würzigem, leicht scharfem Geschmack – und sie hat nichts mit der bitteren afrikanischen Teufelsk...
Wie bereitet man French Press korrekt zu?
Ganz korrekt heißt bei der French Press vor allem: grob mahlen, etwa 1:15 dosieren, mit ca. 93–96 °C heißem Wasser aufgießen, insgesamt rund 4 Minuten ziehen lassen und dan...
