Enthält Dinkelvollkornmehl Gluten?

Antwort vom

Ja, Dinkelvollkornmehl enthält Gluten. Dinkel ist eine Weizenart und enthält daher ähnliche Glutenproteine wie herkömmlicher Weizen. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sollten daher Dinkelvollkornmehl meiden.

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