Sind die kleinen, intensiv riechenden Löwenzahn-Knospen in der Mitte der Blattrosette die zarten Knospen, die gebraten gut schmecken?

Ja. Die kleinen, festen Knospen tief in der Mitte der Blattrosette sind meist genau die jungen Löwenzahn-Blütenknospen, die kulinarisch am besten sind: noch geschlossen, kompakt und deutlich zarter als ältere, schon gestreckte Stiele oder halb geöffnete Köpfe. Kurz: - **Am besten essbar:** kleine, geschlossene Knospen - **Weniger gut:** größere, lockere oder schon aufstrebende Knospen - **Zäh/bitterer:** ältere Teile, längere Stiele, geöffnete Blüten Zum Braten gelten sie oft als besonders gut, wenn sie: - **sehr jung** - **noch fest geschlossen** - **kurzstielig** - **nicht faserig** sind Wichtig: - **Nur sicher bestimmen**, damit es wirklich Löwenzahn ist. - **Nicht von belasteten Stellen sammeln**. - Der **intensive Geruch** allein ist kein sicheres Qualitätsmerkmal, aber junge Knospen können durchaus kräftig riechen. Fazit: **Sehr wahrscheinlich ja — genau diese kleinen Mittelknospen sind meist die zarten, die gebraten besonders gut schmecken.**