Bis zu welcher Temperatur frieren Stoffe ein und warum? Was ist ein Eutektikum, und was passiert bei Überschreiten der eutektischen Temperatur?

Antwort

Wasser friert bei 0 Grad Celsius (32 Grad Fahrenheit) ein. Dies geschieht, weil bei dieser Temperatur die kinetische Energie der Wassermoleküle so weit abnimmt, dass sie sich in einer festen Kristallstruktur anordnen können, was wir als Eis kennen. Ein Eutektikum ist eine Mischung von zwei oder mehr Substanzen, die bei einer bestimmten Zusammensetzung und Temperatur gleichzeitig kristallisieren. Diese Temperatur wird als eutektische Temperatur bezeichnet. Ein bekanntes Beispiel ist die eutektische Mischung von Wasser und Salz (Natriumchlorid), die bei etwa -21,2 Grad Celsius gefriert. Wenn man über der eutektischen Temperatur bleibt, bleibt die Mischung in einem flüssigen Zustand. Erst wenn die Temperatur auf die eutektische Temperatur oder darunter fällt, beginnt die eutektische Mischung zu kristallisieren.

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