Im Oktober ist es meist schwierig, noch gut essbare grüne Fruchtstände vom Wegerich (z. B. Spitzwegerich, Plantago lanceolata) zu finden. Die Hauptblütezeit und damit die Bildung der jungen, grünen Fruchtstände liegt in Mitteleuropa typischerweise zwischen Mai und August. Im Herbst, besonders im Oktober, sind die meisten Fruchtstände bereits ausgereift, trocken und hart geworden. Sie enthalten dann die reifen Samen, die zwar essbar, aber nicht mehr zart und grün sind. In sehr milden Jahren oder an geschützten, feuchten Standorten kann es vereinzelt noch junge Fruchtstände geben, das ist aber eher die Ausnahme. Für den Verzehr eignen sich am besten die jungen, noch grünen Fruchtstände im Frühsommer bis Spätsommer. Weitere Informationen zum Spitzwegerich findest du z. B. hier: [https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/spitzwegerich/](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/spitzwegerich/)