3 Fragen zu Lebensmittelrecht

Nach § 6 der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) dürfen Einzelhandelsunternehmen grundsätzlich nur bis zu einem Drittel der in § 6 genannten tierischen Lebensmittel (z. B. Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, Milch, Eier) an andere Betriebe abgeben, ohne als „Betrieb des Lebensmittelunternehmens“ im Sinne der Verordnung zu gelten. Wird diese Grenze überschritten, gelten strengere Anforderungen, insbesondere hinsichtlich der Zulassung und Überwachung. **Wichtige Punkte:** - Die Ein-Drittel-Grenze bezieht sich auf die Abgabe an andere Betriebe (z. B. Restaurants, andere Einzelhändler), nicht auf den Verkauf an Endverbraucher. - Für den Verkauf an Endverbraucher (also normale Kunden in deinen Filialen) gibt es keine solche mengenmäßige Beschränkung. - Wenn du in deinen Filialen am Hof und in der Stadt die tierischen Lebensmittel **an Endverbraucher** verkaufst, darfst du auch mehr als ein Drittel verkaufen. - Überschreitest du die Ein-Drittel-Grenze bei der **Abgabe an andere Betriebe**, gelten die strengeren Anforderungen der Tier-LMHV. **Fazit:** Du darfst in deinen Filialen am Hof und in der Stadt mehr als ein Drittel der in § 6 Tier-LMHV genannten tierischen Lebensmittel an Endverbraucher verkaufen. Die Ein-Drittel-Grenze gilt nur für die Abgabe an andere Betriebe. Weitere Informationen findest du direkt im Gesetzestext: [§ 6 Tier-LMHV](https://www.gesetze-im-internet.de/tierlmhv/__6.html)

Nach § 6 der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) dürfen in bestimmten Betrieben des Einzelhandels (z. B. Metzgereien, Bäckereien mit Fleischtheke, Supermärkten) tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fischerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse grundsätzlich nur in begrenztem Umfang an andere Betriebe abgegeben werden. Die sogenannte „Ein-Drittel-Regelung“ besagt, dass die Abgabe an andere Betriebe oder Einrichtungen (z. B. Restaurants, andere Filialen) maximal ein Drittel der Gesamtmenge der in einem Kalenderjahr abgegebenen tierischen Lebensmittel betragen darf. Für den Verkauf an Endverbraucher (also Privatpersonen, die die Lebensmittel selbst verbrauchen) gilt diese Begrenzung **nicht**. Du darfst also in deiner Filiale beliebig viele der in § 6 Tier-LMHV genannten tierischen Lebensmittel an Endverbraucher verkaufen. **Die Ein-Drittel-Grenze gilt nur für die Abgabe an andere Betriebe oder Einrichtungen, nicht für den Verkauf an Endverbraucher.** **Fazit:** Du darfst in deiner Filiale mehr als ein Drittel der in § 6 Tier-LMHV genannten tierischen Lebensmittel verkaufen, solange der Verkauf an Endverbraucher erfolgt. Die Begrenzung auf ein Drittel gilt nur für die Abgabe an andere Betriebe oder Einrichtungen. Weitere Informationen findest du im Gesetzestext: [§ 6 Tier-LMHV](https://www.gesetze-im-internet.de/tierlmhv/__6.html)

Nach § 6 der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) gilt für Einzelhandelsbetriebe (wie z.B. Filialen von Supermärkten, Metzgereien oder Bäckereien mit Fleischwaren), dass sie grundsätzlich nur bis zu einem Drittel der Gesamtmenge der in § 6 genannten tierischen Lebensmittel an andere Betriebe abgeben dürfen, ohne als zugelassener Betrieb zu gelten. **Das bedeutet:** - Du darfst in deiner Filiale beliebig viele der in § 6 Tier-LMHV genannten tierischen Lebensmittel an Endverbraucher verkaufen. - Die Begrenzung auf ein Drittel bezieht sich ausschließlich auf die Abgabe an andere Betriebe (z.B. Restaurants, andere Filialen, Großhändler). - Für den Verkauf an Endverbraucher (also normale Kunden im Laden) gibt es keine solche Mengenbegrenzung. **Fazit:** Du darfst in deiner Filiale mehr als ein Drittel der in § 6 Tier-LMHV genannten tierischen Lebensmittel verkaufen, solange der Verkauf an Endverbraucher erfolgt. Die Ein-Drittel-Regel gilt nur für die Abgabe an andere Betriebe. **Weitere Informationen:** - [Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) – § 6](https://www.gesetze-im-internet.de/tierlmhv/__6.html) - [Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft – Informationen zur Tier-LMHV](https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittelhygiene/tierische-lebensmittel.html)