Was ist eine Pastinake?

Antwort

Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Sie hat eine cremefarbene, längliche Wurzel und einen süßlich-würzigen Geschmack, der an eine Mischung aus Karotte und Petersilienwurzel erinnert. Pastinaken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Sie können roh, gekocht, gebraten oder püriert verzehrt werden und eignen sich gut für Suppen, Eintöpfe und Pürees.

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