3 Fragen zu Pastinake

Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Sie hat eine cremefarbene, längliche Wurzel und einen süßlich-würzigen Geschmack, der an eine Mischung aus Karotte und Petersilienwurzel erinnert. Pastinaken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Sie können roh, gekocht, gebraten oder püriert verzehrt werden und eignen sich gut für Suppen, Eintöpfe und Pürees.

Die größte jemals dokumentierte Pastinake (Pastinaca sativa) wurde laut Guinness World Records 2011 von Peter Glazebrook aus Großbritannien gezogen. Sie wog 6,3 Kilogramm. Pastinaken können unter optimalen Bedingungen sehr groß werden, aber solche Rekordexemplare sind selten. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite von [Guinness World Records](https://www.guinnessworldrecords.com/).

Hier sind fünf kreative Beilagen mit Pastinaken: 1. **Pastinaken-Püree**: Koche die Pastinaken weich und püriere sie mit etwas Butter, Sahne, Salz und Pfeffer. Für einen besonderen Geschmack kannst du auch gerösteten Knoblauch oder Muskatnuss hinzufügen. 2. **Geröstete Pastinaken mit Honig und Thymian**: Schneide die Pastinaken in Stifte, mische sie mit Olivenöl, Honig, frischem Thymian, Salz und Pfeffer und röste sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. 3. **Pastinaken-Salat mit Äpfeln und Walnüssen**: Raspel rohe Pastinaken und mische sie mit gewürfelten Äpfeln, gehackten Walnüssen und einem Dressing aus Zitronensaft, Honig und Olivenöl für einen frischen, knackigen Salat. 4. **Pastinaken-Gratin**: Schichte dünn geschnittene Pastinaken mit Sahne, Käse und Gewürzen in eine Auflaufform und backe das Ganze, bis es goldbraun und blubbernd ist. 5. **Pastinaken-Fritten**: Schneide die Pastinaken in dünne Streifen, würze sie mit Paprika, Salz und Pfeffer und backe sie im Ofen oder frittiere sie, bis sie knusprig sind. Serviere sie mit einem Dip, wie z.B. Aioli oder Joghurt-Dip. Diese Beilagen bringen Abwechslung und Geschmack auf den Tisch!