Zimt stammt nicht aus Deutschland. Die Zimtbaumarten, die für die Gewürzproduktion verwendet werden, wachsen hauptsächlich in tropischen Regionen, insbesondere in Ländern wie Sri L... [mehr]
Wie unterscheidet man gemahlene Ceylon- und Cassia-Zimt?
AntwortDer Hauptunterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt liegt in ihrem Geschmack, Aroma und der chemischen Zusammensetzung. 1. **Aroma und Geschmack**: Ceylon-Zimt hat einen süßeren, milderen Geschmack und ein komplexeres Aroma, während Cassia-Zimt einen stärkeren, schärferen und etwas bitteren Geschmack hat. 2. **Farbe**: Gemahlener Ceylon-Zimt ist oft heller und feiner, während Cassia-Zimt dunkler und grober ist. 3. **Kumaringehalte**: Cassia enthält höhere Mengen an Cumarin, einem Stoff, der in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Ceylon-Zimt hat einen viel niedrigeren Cumaringehalt. 4. **Textur**: Ceylon-Zimt ist feiner und hat eine pudrigere Konsistenz, während Cassia-Zimt oft gröber und klumpiger ist. Um die beiden zu unterscheiden, kann man also auf Geschmack, Farbe und Textur achten.
