3 Fragen zu Ceylon

Ceylon-Zimt kannst du in gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder Gewürzgeschäften finden. Auch Online-Shops wie Amazon, eBay oder spezialisierte Gewürzhändler bieten Ceylon-Zimt an. Achte darauf, dass es sich um echten Ceylon-Zimt handelt, da dieser oft teurer und qualitativ hochwertiger ist als der gewöhnliche Cassia-Zimt.

Der Hauptunterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt liegt in ihrem Geschmack, Aroma und der chemischen Zusammensetzung. 1. **Aroma und Geschmack**: Ceylon-Zimt hat einen süßeren, milderen Geschmack und ein komplexeres Aroma, während Cassia-Zimt einen stärkeren, schärferen und etwas bitteren Geschmack hat. 2. **Farbe**: Gemahlener Ceylon-Zimt ist oft heller und feiner, während Cassia-Zimt dunkler und grober ist. 3. **Kumaringehalte**: Cassia enthält höhere Mengen an Cumarin, einem Stoff, der in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Ceylon-Zimt hat einen viel niedrigeren Cumaringehalt. 4. **Textur**: Ceylon-Zimt ist feiner und hat eine pudrigere Konsistenz, während Cassia-Zimt oft gröber und klumpiger ist. Um die beiden zu unterscheiden, kann man also auf Geschmack, Farbe und Textur achten.

Der alte Name von Sri Lanka ist „Ceylon“. Bis 1972 war das Land international unter diesem Namen bekannt.