Welche Schokoladenarten gibt es?

Es gibt viele verschiedene Schokoladensorten, die sich vor allem durch ihren Kakaoanteil, die Zutaten und die Verarbeitung unterscheiden. Hier sind die wichtigsten Schokoladenarten:

1. **Zartbitterschokolade (Bitterschokolade)**
Enthält einen hohen Kakaoanteil (meist 50–90 %) und wenig bis keinen Milchanteil. Sie schmeckt intensiv und weniger süß.

2. **Vollmilchschokolade**
Enthält neben Kakao auch Milchpulver oder Kondensmilch. Der Kakaoanteil liegt meist zwischen 25–50 %. Sie ist süßer und cremiger als Bitterschokolade.

3. **Weiße Schokolade**
Enthält keine Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter, Zucker und Milchbestandteile. Sie ist sehr süß und hat eine helle Farbe.

4. **Ruby-Schokolade**
Eine relativ neue Sorte, die aus speziellen Ruby-Kakaobohnen hergestellt wird. Sie hat eine rosa Farbe und einen fruchtig-säuerlichen Geschmack.

5. **Koch- oder Blockschokolade**
Wird hauptsächlich zum Backen verwendet. Sie enthält oft weniger Zucker und ist fester in der Konsistenz.

6. **Gefüllte Schokolade**
Schokoladentafeln oder Pralinen mit verschiedenen Füllungen wie Nougat, Marzipan, Karamell, Likör oder Fruchtcremes.

7. **Schokolade mit Zusätzen**
Schokolade, die mit Nüssen, Trockenfrüchten, Gewürzen oder anderen Zutaten verfeinert ist.

Jede dieser Arten kann wiederum in vielen Variationen und Geschmacksrichtungen vorkommen.