Im rechtlichen Sinne, insbesondere nach den Vorgaben der deutschen Lebensmittelbuch-Kommission und der EU-Lebensmittelkennzeichnung, gibt es klare Unterschiede zwischen einer **Gewürzmischung** u... [mehr]
Welche gesetzlichen Vorschriften gelten für glutenfreie Lebensmittel?
AntwortIn Deutschland und der EU gibt es spezifische gesetzliche Vorschriften für glutenfreie Lebensmittel, die vor allem durch die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel geregelt sind. Hier sind einige wichtige Punkte: 1. **Definition**: Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, dürfen nicht mehr als 20 mg Gluten pro Kilogramm enthalten. 2. **Kennzeichnung**: Produkte, die als glutenfrei beworben werden, müssen klar und deutlich mit dem Hinweis "glutenfrei" gekennzeichnet sein. Zudem müssen sie die entsprechenden Nährwertangaben enthalten. 3. **Zertifizierung**: Viele Hersteller lassen ihre glutenfreien Produkte von unabhängigen Institutionen testen und zertifizieren, um die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben zu gewährleisten. 4. **Lebensmittelsicherheit**: Die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit müssen ebenfalls eingehalten werden, um Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Lebensmitteln zu vermeiden. 5. **Verpackung**: Die Verpackung muss Informationen über Allergene enthalten, einschließlich Gluten, um den Verbrauchern eine informierte Entscheidung zu ermöglichen. Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sichere Lebensmittel konsumieren können.
