Ja, Tomatenmark kann tatsächlich Vitamin C enthalten. Tomaten sind von Natur aus eine gute Quelle für Vitamin C, und auch beim Konzentrieren zu Tomatenmark bleibt ein Teil dieses Vitamins erhalten. Der Gehalt an Vitamin C kann jedoch je nach Herstellungsprozess und Lagerung variieren. Es ist wichtig zu beachten, dass Vitamin C empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Sauerstoff ist, was bedeutet, dass der Gehalt im Tomatenmark im Vergleich zu frischen Tomaten geringer sein kann.