Darf seit einem Jahr geöffnete Hühnerbouillon mit MHD 22.09.24 noch verzehrt werden?

Ob eine seit einem Jahr angebrochene Hühnerbouillon mit Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) 22.09.24 noch verzehrt werden kann, hängt von mehreren Faktoren ab:

- **Lagerung:** Wurde die Bouillon nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und war sie stets gut verschlossen?
- **Aussehen und Geruch:** Gibt es Veränderungen in Farbe, Konsistenz oder riecht sie ungewöhnlich?
- **Schimmel oder Trübung:** Sind sichtbare Veränderungen oder Schimmel vorhanden?

Das MHD gibt an, bis wann das Produkt mindestens haltbar ist – ungeöffnet und bei sachgerechter Lagerung. Nach dem Öffnen verkürzt sich die Haltbarkeit meist deutlich. Bei flüssigen oder pastösen Bouillons empfehlen Hersteller oft, das Produkt innerhalb weniger Tage bis Wochen nach dem Öffnen zu verbrauchen (siehe Verpackung).

**Fazit:**
Eine seit einem Jahr geöffnete Hühnerbouillon sollte aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht mehr verwendet werden, auch wenn das MHD noch nicht erreicht ist. Es besteht ein erhöhtes Risiko für Verderb und gesundheitsschädliche Keime. Im Zweifel lieber entsorgen.