Rosa Pfeffer, auch als brasilianischer Pfeffer bekannt, stammt von den Beeren des rosa Pfefferbaums (Schinus terebinthifolius). Hier sind die Schritte zur Ernte und Verwendung: ### Ernte: 1. **Zeitpunkt**: Die Beeren sind in der Regel von Spätsommer bis Herbst reif. Sie sollten geerntet werden, wenn sie tiefrote Farbe haben. 2. **Werkzeuge**: Verwende eine Schere oder eine Handpflückhilfe, um die Beeren vorsichtig abzuschneiden, ohne die Zweige zu beschädigen. 3. **Sammeln**: Lege die geernteten Beeren in einen Korb oder eine Schüssel. Achte darauf, nur die reifen Beeren zu sammeln. ### Verarbeitung: 1. **Trocknen**: Die Beeren sollten an einem kühlen, trockenen Ort in der Sonne oder im Schatten getrocknet werden, bis sie hart sind. Dies kann einige Tage dauern. 2. **Entfernen der Schale**: Nach dem Trocknen kannst du die äußere Schale abziehen, um die kleinen, runden Samen zu erhalten, die du verwenden kannst. ### Verwendung: 1. **Gewürz**: Rosa Pfeffer hat einen milden, süßlichen Geschmack und kann als Gewürz in Salaten, Saucen, Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden. 2. **Dekoration**: Die getrockneten Beeren sind auch eine schöne Dekoration für Gerichte und Cocktails. 3. **Tees und Aufgüsse**: Du kannst die Beeren auch für Tees oder Aufgüsse verwenden, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen. ### Hinweis: Rosa Pfeffer ist nicht mit echtem Pfeffer verwandt und hat eine andere Geschmacksnote. Achte darauf, dass du keine Allergien gegen diese Pflanze hast, da sie bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann.