Kann man aus Wiesenstorchschnabel, Kompasslattich und Zitronenmelisse ein schmackhaftes Gemüse zubereiten?

Ja, aus Wiesenstorchschnabel (Geranium pratense), Kompasslattich (Lactuca serriola) und Zitronenmelisse (Melissa officinalis) lässt sich grundsätzlich ein schmackhaftes Gemüsegericht zubereiten, allerdings gibt es dabei einiges zu beachten:

**Wiesenstorchschnabel:**
Diese Pflanze ist essbar, wird aber selten als Gemüse verwendet, da sie einen eher herben Geschmack hat. Junge Blätter können in kleinen Mengen roh oder gekocht verwendet werden, sollten aber sparsam dosiert werden, da sie sonst zu dominant schmecken.

**Kompasslattich:**
Die jungen Blätter des Kompasslattichs sind essbar und erinnern geschmacklich an Endivie oder Löwenzahn – also leicht bitter. Sie eignen sich gut als Wildgemüse, besonders wenn sie noch zart sind.

**Zitronenmelisse:**
Zitronenmelisse ist bekannt für ihr frisches, zitroniges Aroma. Sie wird meist als Würzkraut verwendet und kann Speisen eine angenehme Frische verleihen.

**Zubereitungsvorschlag:**
Du könntest die jungen Blätter von Kompasslattich und Wiesenstorchschnabel kurz blanchieren oder dünsten, um die Bitterstoffe etwas abzumildern. Anschließend kannst du sie mit etwas Butter oder Öl in der Pfanne schwenken. Am Ende gibst du fein gehackte Zitronenmelisse dazu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.

**Hinweis:**
Wildpflanzen sollten immer sicher bestimmt und nur in kleinen Mengen verwendet werden, da manche Menschen empfindlich reagieren können. Außerdem sollten sie aus unbelasteten Gebieten stammen.

**Fazit:**
Ein schmackhaftes Gemüsegericht ist mit diesen Zutaten möglich, vor allem, wenn du die Mengen gut aufeinander abstimmst und die Zitronenmelisse als frische Komponente einsetzt. Experimentiere am besten mit kleinen Portionen, um den für dich passenden Geschmack zu finden.