Einfache vegane Kimchi-Suppe?

Eine einfache vegane Kimchi-Suppe lässt sich mit wenigen Zutaten und Schritten zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:

**Zutaten:**
- 1 Tasse veganes Kimchi
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Tofu, gewürfelt
- 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Spinat oder Pak Choi
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

**Zubereitung:**
1. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Das Kimchi, den Tofu und die Pilze in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Spinat oder Pak Choi hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!