Wofür kann ich Fischfond verwenden: Suppe oder Eintopf?

Question

Wofür kann ich Fischfond verwenden: Suppe oder Eintopf?

Antwort

Verwandte Fragen

Kann ich für Porreesuppe das grüne oder nur das weiße vom Porree verwenden?

Wie koche ich eine schmackhafte Suppe aus 1 Liter Wasser, Salz, Wildpflanzen und Pilzen?

Wie kocht man Blumenkohlsuppe?

Wie kocht man eine Suppe aus passiertem TK-Spinat?

Accepted Answer

Fischfond eignet sich hervorragend als Basis für Suppen und Eintöpfe, besonders für Gerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten. Du kannst ihn zum Beispiel für eine klassische Fischsuppe, Bouillabaisse, eine Meeresfrüchte-Paella oder einen Fisch-Eintopf verwenden. Der Fond verleiht den Gerichten ein intensives, aromatisches Fisch-Aroma und sorgt für einen vollmundigen Geschmack.

Accepted Answer

Du kannst für eine Porreesuppe sowohl das weiße als auch das grüne vom Porree (Lauch) verwenden. Das weiße und hellgrüne ist besonders zart und mild im Geschmack, währe... [mehr]

Accepted Answer

Du kannst für eine Porreesuppe sowohl das weiße als auch das grüne vom Porree (Lauch) verwenden. Das weiße und hellgrüne ist besonders zart und mild im Geschmack, während das dunkelgrüne etwas kräftiger und fester ist. Das grüne Lauchblatt gibt der Suppe mehr Aroma und Farbe, sollte aber etwas länger gekocht werden, damit es weich wird. Viele Rezepte empfehlen, beides zu verwenden, um die Suppe vollmundiger zu machen. Achte nur darauf, das Grün gründlich zu waschen, da sich dort oft Erde versteckt.

Accepted Answer

Um aus 1 Liter Wasser, etwas Salz, diversen Wildpflanzen und Pilzen eine schmackhafte Suppe zuzubereiten, gehe folgendermaßen vor: 1. **Wildpflanzen und Pilze vorbereiten:** - Sammle nur e... [mehr]

Accepted Answer

Um aus 1 Liter Wasser, etwas Salz, diversen Wildpflanzen und Pilzen eine schmackhafte Suppe zuzubereiten, gehe folgendermaßen vor: 1. **Wildpflanzen und Pilze vorbereiten:** - Sammle nur essbare Wildpflanzen und Pilze, die du sicher bestimmen kannst. Beispiele für Wildpflanzen: Brennnessel, Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere. - Pilze wie Maronen, Steinpilze oder Champignons eignen sich gut. - Wasche alles gründlich und schneide grobe Stiele oder harte Teile ab. Zerkleinere die Zutaten in mundgerechte Stücke. 2. **Suppe ansetzen:** - Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. - Gib eine Prise Salz hinzu (nach Geschmack). 3. **Zutaten hinzufügen:** - Gib zuerst die Pilze ins kochende Wasser, da sie meist etwas länger brauchen (ca. 10 Minuten). - Füge dann die Wildpflanzen hinzu. Zarte Blätter wie Brennnessel oder Giersch brauchen nur wenige Minuten. 4. **Köcheln lassen:** - Lasse die Suppe insgesamt etwa 15–20 Minuten leicht köcheln, bis alles weich ist. 5. **Abschmecken:** - Schmecke die Suppe mit Salz ab. Optional kannst du mit Wildkräutern wie Bärlauch oder Knoblauchsrauke würzen, falls vorhanden. 6. **Servieren:** - Die Suppe kann so serviert werden oder du pürierst sie für eine cremigere Konsistenz. **Tipp:** Etwas Öl oder Butter (falls vorhanden) rundet den Geschmack ab. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen betonen. **Wichtig:** Achte immer darauf, nur essbare und ungiftige Wildpflanzen und Pilze zu verwenden! Im Zweifel lieber auf einzelne Zutaten verzichten. Guten Appetit!

Accepted Answer

Für eine klassische Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten: - 1 Kopf Blumenkohl - 1 Zwiebel - 1–2 Kartoffeln (optional, für mehr Cremigkeit) - 1 Liter Gemüsebrüh... [mehr]

Accepted Answer

Für eine klassische Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten: - 1 Kopf Blumenkohl - 1 Zwiebel - 1–2 Kartoffeln (optional, für mehr Cremigkeit) - 1 Liter Gemüsebrühe - 1–2 EL Butter oder Öl - 100 ml Sahne oder Milch (optional) - Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: 1. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. 3. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. 4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. 5. Suppe pürieren (Pürierstab oder Mixer). 6. Sahne oder Milch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 7. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Brotwürfeln servieren. Guten Appetit!

Accepted Answer

Um eine Suppe aus passiertem TK-Spinat zuzubereiten, kannst du folgendermaßen vorgehen: **Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):** - 400–500 g passierter TK-Spinat - 1 Zwiebel - 1&nd... [mehr]

Accepted Answer

Um eine Suppe aus passiertem TK-Spinat zuzubereiten, kannst du folgendermaßen vorgehen: **Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):** - 400–500 g passierter TK-Spinat - 1 Zwiebel - 1–2 Knoblauchzehen (optional) - 1 EL Butter oder Öl - 750 ml Gemüsebrühe - 100 ml Sahne oder Crème fraîche (optional) - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - (Optional: Kartoffel oder etwas Frischkäse für mehr Sämigkeit) **Zubereitung:** 1. Zwiebel (und Knoblauch) schälen und fein würfeln. 2. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel (und Knoblauch) darin glasig dünsten. 3. Den noch gefrorenen oder angetauten passierten Spinat dazugeben und unter Rühren auftauen lassen. 4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen. 5. (Optional: Für eine sämigere Suppe eine geschälte, gewürfelte Kartoffel mitkochen, bis sie weich ist.) 6. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. 7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 8. (Optional: Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, falls sie noch stückig ist.) 9. Nochmals abschmecken und servieren. **Tipp:** Mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons), einem Klecks Crème fraîche oder geriebenem Käse servieren. Guten Appetit!