Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln auf dem Blech?

**Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln (Blechkuchen)**

**Zutaten:**

*Für den Hefeteig:*
- 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz

*Für den Belag:*
- ca. 1,5–2 kg Pflaumen (Zwetschgen)

*Für die Streusel:*
- 200 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt (optional)

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**Zubereitung:**

1. **Hefeteig zubereiten:**
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und das Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Knethaken des Mixers oder per Hand).
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2. **Pflaumen vorbereiten:**
- Pflaumen waschen, entsteinen und je nach Größe vierteln oder sechsteln.

3. **Streusel herstellen:**
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verreiben.

4. **Kuchen zusammensetzen:**
- Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. Einen kleinen Rand formen.
- Die Pflaumen dachziegelartig dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
- Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.

5. **Backen:**
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

6. **Abkühlen lassen und genießen!**
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Gutes Gelingen!