**Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln (Blechkuchen)** **Zutaten:** *Für den Hefeteig:* - 500 g Mehl (Type 405 oder 550) - 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe - 75 g Zucker - 250 ml lauwarme Milch - 75 g weiche Butter - 1 Ei (Größe M) - 1 Prise Salz *Für den Belag:* - ca. 1,5–2 kg Pflaumen (Zwetschgen) *Für die Streusel:* - 200 g Mehl - 125 g Zucker - 125 g kalte Butter - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Zimt (optional) --- **Zubereitung:** 1. **Hefeteig zubereiten:** - Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. - Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und das Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Knethaken des Mixers oder per Hand). - Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 2. **Pflaumen vorbereiten:** - Pflaumen waschen, entsteinen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. 3. **Streusel herstellen:** - Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verreiben. 4. **Kuchen zusammensetzen:** - Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. Einen kleinen Rand formen. - Die Pflaumen dachziegelartig dicht an dicht auf dem Teig verteilen. - Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen. 5. **Backen:** - Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. 6. **Abkühlen lassen und genießen!** - Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren. Gutes Gelingen!