Wie lassen sich Nelkenwurzblätter mit passenden Zutaten, Gewürzen und Zubereitungsart möglichst schmackhaft wie Spinat zubereiten?

Um Blätter der Nelkenwurz (Geum urbanum) möglichst schmackhaft wie Spinat zuzubereiten, helfen folgende Tipps zu Zutaten, Gewürzen und Zubereitungsart:

**1. Vorbereitung:**
Die jungen, zarten Blätter gründlich waschen und grob hacken. Ältere Blätter können etwas bitter und zäh sein, daher möglichst frische verwenden.

**2. Blanchieren:**
Blätter kurz (1–2 Minuten) in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Das nimmt Bitterstoffe und erhält die grüne Farbe.

**3. Zubereitung:**
Wie Spinat in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl anschwitzen. Optional eine fein gehackte Schalotte oder Zwiebel und eine Knoblauchzehe mitdünsten.

**4. Gewürze und Zutaten:**
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Muskatnuss (wie bei klassischem Spinat)
- Ein Spritzer Zitronensaft für Frische
- Etwas Sahne oder Crème fraîche für Cremigkeit
- Wer mag: ein wenig geriebener Parmesan oder Feta zum Schluss
- Optional: geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse für Textur

**5. Serviervorschlag:**
Als Beilage zu Kartoffeln, Eiern oder Fleisch, oder als Füllung für Omeletts, Quiches oder Teigtaschen.

**Tipp:**
Nelkenwurz-Blätter haben ein leicht herbes, würziges Aroma. Die oben genannten Zutaten mildern Bitterkeit und heben den Geschmack hervor.

**Weitere Infos zur Nelkenwurz:**
[Wikipedia: Nelkenwurz](https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Nelkenwurz)

So kannst du die Nelkenwurz-Blätter ähnlich wie Spinat genießen!