Wie soll ich Kräuterseitlingrahmensoße mit Hähnchen und Mehlschwitze zubereiten?

Um eine Kräuterseitlingrahmensoße mit Hähnchen und Mehlschwitze zuzubereiten, kannst du folgende Schritte befolgen:

1. **Zutaten vorbereiten**:
Hähnchenustfilets
- Kräuterseitlinge (frisch oder getrocknet)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Butter oder Öl
Mehl
- Sahne oder Crème fraîche
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

2. **Hähnchen anbraten**:
- Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

3. **Gemüse anbraten**:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze weich sind.

4. **Mehlschwitze zubereiten**:
- In der Pfanne etwas mehr Butter hinzufügen, falls nötig, und das Mehl einstreuen. Gut umrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

5. **Soße anrühren**:
- Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.

6. **Hähnchen hinzufügen**:
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. **Servieren**:
- Die Kräuterseitlingrahmensoße mit Hähnchen heiß servieren, z.B. zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Guten Appetit!