Haben Obst und Gemüse heute weniger Nährstoffe?

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Ja, es gibt Studien, die darauf hinweisen, dass der Nährstoffgehalt von Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat. Faktoren wie intensive Landwirtschaft, Bodenerosion, der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden sowie die Züchtung von Pflanzen auf Ertrag statt auf Nährstoffgehalt können dazu beitragen. Diese Veränderungen können die Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wichtigen Nährstoffen in Lebensmitteln beeinflussen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass frisches Obst und Gemüse weiterhin eine wichtige Quelle für Nährstoffe ist und eine ausgewogene Ernährung fördert.

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