Warum kann der Körper Vitamin B12 speichern, obwohl es wasserlöslich ist?

Vitamin B12 ist eine Ausnahme unter den wasserlöslichen Vitaminen, da es im Körper in signifikanten Mengen gespeichert werden kann. Der Hauptgrund dafür liegt in der speziellen Art und Weise, wie der Körper Vitamin B12 aufnimmt und speichert.

1. **Speicherorte**: Vitamin B12 wird hauptsächlich in der Leber, aber auch in kleineren Mengen in anderen Organen wie den Nieren und dem Muskelgewebe gespeichert.

2. **Transport und Bindung**: Vitamin B12 wird im Blut an spezielle Transportproteine, die sogenannten Transcobalamine, gebunden. Diese Proteine schützen das Vitamin vor schnellem Abbau und ermöglichen eine effiziente Verteilung im Körper.

3. **Langsame Ausscheidung**: Der Körper hat Mechanismen, um Vitamin B12 effizient wiederzuverwerten. Ein Teil des Vitamins wird über die Galle in den Darm ausgeschieden, kann aber dort wieder resorbiert werden. Dies reduziert den Verlust und trägt zur langfristigen Speicherung bei.

4. **Niedriger Bedarf**: Der tägliche Bedarf an Vitamin B12 ist relativ gering, und die gespeicherten Mengen können daher über einen längeren Zeitraum ausreichen, selbst wenn die Zufuhr über die Nahrung vorübergehend gering ist.

Diese Mechanismen ermöglichen es dem Körper, Vitamin B12 über Monate bis Jahre zu speichern, was bei anderen wasserlöslichen Vitaminen nicht der Fall ist.