Das Risiko, Feldsalat von einer Wiese zu essen, die Ende Oktober streifengedüngt wurde, hängt von mehreren Faktoren ab: 1. **Art des Düngers:** Wurde mineralischer oder organischer Dünger (z. B. Gülle, Mist) verwendet? Besonders bei organischem Dünger besteht ein erhöhtes Risiko für Krankheitserreger wie E. coli, Salmonellen oder Parasiten. 2. **Zeitlicher Abstand:** Zwischen Düngung und Ernte sollten bei organischem Dünger mindestens mehrere Wochen, besser Monate liegen. Von Ende Oktober bis Mitte Januar liegen etwa 2,5 Monate dazwischen, was das Risiko reduziert, aber nicht vollständig ausschließt. 3. **Witterung:** Kühle Temperaturen im Winter verlangsamen den Abbau von Keimen, aber Regen kann Düngerreste von den Pflanzen abwaschen. 4. **Waschen:** Gründliches Waschen des Feldsalats reduziert das Risiko, entfernt aber nicht alle Keime. **Fazit:** Das Risiko ist geringer als bei einer frischen Düngung, aber nicht null – insbesondere bei organischem Dünger. Für empfindliche Personen (Kinder, Schwangere, Immungeschwächte) ist Vorsicht geboten. Im Zweifelsfall sollte der Feldsalat gut gewaschen und ggf. blanchiert werden. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/obst-und-gemuese/gemuese/feldsalat/).