In der Gallenblase selbst sind keine Enzyme gespeichert oder produziert. Die Gallenblase dient hauptsächlich als Speicherort für die Galle, die in der Leber produziert wird. Die Galle enthält Gallensalze, Bilirubin, Cholesterin und andere Substanzen, die bei der Verdauung von Fetten helfen. Die Enzyme, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln verantwortlich sind, werden hauptsächlich im Pankreas (Bauchspeicheldrüse) produziert und in den Dünndarm abgegeben. Zu diesen Enzymen gehören Lipasen, Amylasen und Proteasen.