Wie waren Garküchen in Milet 56 n. Chr. gestaltet und welches Angebot hatten sie?

Konkrete archäologische oder schriftliche Belege zu Garküchen (Thermopolia) speziell in Milet um 56 n. Chr. sind rar, aber es lässt sich auf Basis allgemeiner Erkenntnisse aus dem römischen Reich und vergleichbarer Städte ein Bild zeichnen:

**Aussehen der Garküchen:**
Garküchen waren meist kleine, offene Läden an belebten Straßen oder Plätzen. Sie bestanden oft aus einem Raum mit einer Theke zur Straße hin. In diese Theke waren große Tonkrüge (Dolien) eingelassen, in denen Speisen und Getränke warmgehalten wurden. Dahinter befand sich ein Bereich zum Kochen, oft mit einem einfachen Herd oder Feuerstelle. Sitzgelegenheiten waren selten, meist wurde im Stehen gegessen.

**Angebot:**
Das Angebot orientierte sich an der lokalen Küche und den Bedürfnissen der Bevölkerung. Typisch waren:
- Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse
- Brotfladen
- Fisch und Meeresfrüchte (Milet lag am Meer)
- Gepökeltes oder gekochtes Fleisch (meist Schwein, Ziege oder Geflügel)
- Oliven, Käse, Obst
- Wein, oft mit Wasser verdünnt

Die Speisen waren einfach, sättigend und günstig, da die Garküchen vor allem von Arbeitern, Reisenden und ärmeren Stadtbewohnern genutzt wurden, die keine eigene Küche hatten.

**Vergleichbare Funde:**
Die berühmtesten Funde stammen aus Pompeji und Herculaneum, wo zahlreiche Thermopolia mit erhaltenen Theken und Dolien ausgegraben wurden. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Garküchen in Milet ähnlich aussahen und funktionierten.

**Fazit:**
Garküchen in Milet um 56 n. Chr. waren kleine, offene Lokale mit einer Theke und einfachen, regionalen Speisen – ein Vorläufer moderner Imbissstände.

Weitere Informationen zu Thermopolia findest du z.B. hier:
https://de.wikipedia.org/wiki/Thermopolium