4 Fragen zu Zuckeraustauschstoffe

Energie-Drinks enthalten eine Vielzahl von Zusatzstoffen. Hier sind einige Beispiele: **Farbstoffe:** - Tartrazin (E102) - Allura Red (E129) - Brilliant Blue (E133) **Konservierungsstoffe:** - Benzoesäure (E210) - Sorbinsäure (E200) **Geschmacksverstärker:** - Mononatriumglutamat (E621) **Süßstoffe:** - Aspartam (E951) - Sucralose (E955) - Acesulfam-K (E950) **Zuckeraustauschstoffe:** - Xylit - Erythrit - Maltit **Emulgatoren:** - Lecithin (E322) - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471) **Antioxidationsmittel:** - Ascorbinsäure (E300) - Tocopherole (E306) Diese Stoffe können je nach Marke und Rezeptur variieren. Es ist ratsam, die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen, um genaue Informationen zu erhalten.

In Schokolade können verschiedene Zusatzstoffe verwendet werden. Hier sind einige Beispiele: 1. **Farbstoffe**: - E100 (Kurkumin) - E120 (Karmin) - E160a (Beta-Carotin) 2. **Konservierungsstoffe**: - E200 (Sorbinsäure) - E202 (Kaliumsorbat) 3. **Geschmacksverstärker**: - E621 (Mononatriumglutamat) wird selten in Schokolade verwendet, kann aber in einigen Produkten vorkommen. 4. **Süßstoffe**: - E950 (Acesulfam-K) - E951 (Aspartam) - E965 (Maltit) 5. **Zuckeraustauschstoffe**: - E420 (Sorbit) - E421 (Mannit) 6. **Emulgatoren**: - E322 (Lecithin) - E476 (Polyglycerinester von Fettsäuren) 7. **Antioxidationsmittel**: - E300 (Ascorbinsäure) - E304 (Tocopherole) Diese Zusatzstoffe können je nach Hersteller und Produkt variieren. Es ist immer ratsam, die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen.

Gummibärchen enthalten eine Vielzahl von Zusatzstoffen, die für Farbe, Geschmack, Haltbarkeit und Textur sorgen. Hier sind einige Beispiele: 1. **Farbstoffe**: - E100 (Kurkumin) - E120 (Cochinellafärbung) - E133 (Brillantblau FCF) - E162 (Rote Beete Extrakt) 2. **Konservierungsstoffe**: - E202 (Sorbinsäure) - E211 (Natriumbenzoat) 3. **Geschmacksverstärker**: - E621 (Mononatriumglutamat) wird in der Regel nicht in Gummibärchen verwendet, aber andere natürliche Aromen können hinzugefügt werden. 4. **Süßstoffe**: - E950 (Acesulfam-K) - E951 (Aspartam) 5. **Zuckeraustauschstoffe**: - E420 (Sorbit) - E421 (Mannit) 6. **Emulgatoren**: - E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) 7. **Antioxidationsmittel**: - E300 (Ascorbinsäure) - E304 (Tocopherole) Die genauen Inhaltsstoffe können je nach Hersteller und Produkt variieren. Es ist immer ratsam, die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen.

Der Hauptunterschied zwischen Süßungsmitteln und Zuckeraustauschstoffen liegt in ihrer chemischen Struktur und ihrer Wirkung im Körper. Süßungsmittel sind Substanzen, die eine süße Geschmacksnote verleihen, oft ohne nennenswerte Kalorien. Dazu gehören künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose oder Stevia. Sie sind in der Regel viel süßer als Zucker, sodass nur kleine Mengen benötigt werden. Zuckeraustauschstoffe hingegen sind Zuckeralkohole wie Sorbit, Mannit oder Xylit. Sie haben eine ähnliche chemische Struktur wie Zucker und liefern oft weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker, können aber dennoch eine gewisse Süße und eine ähnliche Textur bieten. Zuckeraustauschstoffe werden häufig in zuckerfreien Lebensmitteln verwendet und können in größeren Mengen konsumiert werden, jedoch können sie bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Zusammengefasst: Süßungsmittel sind meist kalorienfrei und sehr süß, während Zuckeraustauschstoffe weniger süß sind, aber Kalorien enthalten und eine ähnliche Struktur wie Zucker haben.