3 Fragen zu Shiitake

Eritadenin ist eine bioaktive Verbindung, die vor allem in Shiitake-Pilzen (Lentinula edodes) vorkommt. Die Substanz gehört zur Gruppe der Alkaloide und ist für einige der gesundheitsfördernden Wirkungen des Shiitake-Pilzes verantwortlich. **Wirkungsweise von Eritadenin:** 1. **Beeinflussung des Lipidstoffwechsels:** Eritadenin senkt nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Es wirkt, indem es die Aktivität bestimmter Enzyme beeinflusst, die am Stoffwechsel von Phospholipiden beteiligt sind. Insbesondere hemmt Eritadenin die Umwandlung von S-Adenosylhomocystein zu Homocystein, was wiederum die Zusammensetzung der Phospholipide in der Leber verändert. Dadurch wird die Ausscheidung von Cholesterin über die Galle gefördert. 2. **Senkung des Cholesterinspiegels:** Studien, vor allem an Tieren, zeigen, dass Eritadenin die Konzentration von Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Blut senken kann. Dies geschieht unabhängig von der Nahrungsaufnahme von Cholesterin. 3. **Weitere Effekte:** Es gibt Hinweise darauf, dass Eritadenin auch entzündungshemmende und gefäßschützende Eigenschaften haben könnte, wobei diese Effekte noch weiter erforscht werden. **Zusammengefasst:** Eritadenin aus Shiitake-Pilzen wirkt hauptsächlich, indem es den Fettstoffwechsel beeinflusst und so zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Das macht Shiitake-Pilze zu einer interessanten Ergänzung einer herzgesunden Ernährung. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia: Eritadenin](https://de.wikipedia.org/wiki/Eritadenin).

Lentinan ist ein Polysaccharid, das in den Fruchtkörpern des Shiitake-Pilzes (Lentinula edodes) vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Beta-Glucane, genauer gesagt zu den β-1,3:1,6-Glucanen. **Wirkungsweise von Lentinan:** - **Immunmodulation:** Lentinan wirkt nicht direkt gegen Krankheitserreger, sondern stimuliert das Immunsystem. Es aktiviert verschiedene Immunzellen wie Makrophagen, T-Lymphozyten und natürliche Killerzellen. Dadurch wird die körpereigene Abwehr gestärkt. - **Antitumorale Effekte:** In der Krebstherapie (vor allem in Japan) wird Lentinan als unterstützende Behandlung eingesetzt. Es kann das Tumorwachstum hemmen, indem es die Immunantwort gegen Tumorzellen verstärkt. - **Antivirale und antibakterielle Effekte:** Es gibt Hinweise darauf, dass Lentinan auch gegen bestimmte Viren und Bakterien unterstützend wirken kann, indem es die Immunabwehr verbessert. **Mechanismus im Körper:** Nach der Aufnahme wird Lentinan nicht direkt verdaut, sondern interagiert mit Immunzellen im Darm. Diese Immunzellen geben dann Botenstoffe (Zytokine) ab, die das Immunsystem im ganzen Körper aktivieren. **Zusammengefasst:** Lentinan aus Shiitake-Pilzen wirkt als Immunmodulator, indem es das Immunsystem stimuliert und so zur Abwehr von Krankheiten beiträgt. Es wird vor allem in der unterstützenden Krebstherapie und zur allgemeinen Stärkung der Immunabwehr eingesetzt. Weitere Informationen findest du z.B. auf [Wikipedia: Lentinan](https://de.wikipedia.org/wiki/Lentinan).

Shiitake (Lentinula edodes) ist ein Speisepilz, der auch in der traditionellen asiatischen Medizin verwendet wird. Die Wirkung von Shiitake beruht auf verschiedenen bioaktiven Inhaltsstoffen, insbesondere Polysacchariden wie Lentinan, Eritadenin, Vitaminen und Mineralstoffen. Hier sind die wichtigsten bekannten Wirkungen von Shiitake: 1. **Immunsystemstärkend:** Lentinan, ein Polysaccharid aus dem Shiitake, kann das Immunsystem stimulieren und wird in einigen Ländern sogar als unterstützende Therapie bei bestimmten Krebsarten eingesetzt. 2. **Cholesterinsenkend:** Der Inhaltsstoff Eritadenin kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. 3. **Antibakteriell und antiviral:** Shiitake enthält Substanzen, die das Wachstum bestimmter Bakterien und Viren hemmen können. 4. **Antioxidativ:** Die Pilze enthalten Antioxidantien, die helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. 5. **Entzündungshemmend:** Einige Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend und können so zur allgemeinen Gesundheit beitragen. 6. **Unterstützung der Herzgesundheit:** Durch die cholesterinsenkende und entzündungshemmende Wirkung kann Shiitake das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Wichtig: Shiitake sollte wie alle Pilze gut gegart verzehrt werden, da roher oder unzureichend gegarter Shiitake bei manchen Menschen Hautreaktionen (Shiitake-Dermatitis) auslösen kann. Weitere Informationen findest du z.B. auf [Wikipedia – Shiitake](https://de.wikipedia.org/wiki/Shiitake).