2 Fragen zu Niacin

Niacin, auch bekannt als Vitamin B3, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel des Körpers spielt. Es ist entscheidend für die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und trägt zur Gesundheit von Haut, Nerven und dem Verdauungssystem bei. Niacin kann in zwei Formen vorkommen: Nicotinsäure und Nicotinamid. Es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Ein Mangel an Niacin kann zu gesundheitlichen Problemen führen, wie der Pellagra, die durch Symptome wie Dermatitis, Durchfall und Demenz gekennzeichnet ist.

Lebensmittel wie Milch und Eier können trotz ihres geringen Niacingehalts zur Deckung des Niacinbedarfs beitragen, weil sie Tryptophan enthalten. Tryptophan ist eine Aminosäure, die der Körper in Niacin (Vitamin B3) umwandeln kann. Diese Umwandlung erfolgt in einem Verhältnis von etwa 60 mg Tryptophan zu 1 mg Niacin. Daher tragen Lebensmittel, die reich an Tryptophan sind, indirekt zur Niacinversorgung bei, auch wenn ihr direkter Niacingehalt niedrig ist.