4 Fragen zu Mailaenderli

Ein kalorienarmes Rezept für Mailänderli könnte wie folgt aussehen: **Zutaten:** - 200 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl) - 50 g Erythrit (als Zuckerersatz) - 1 Ei - 50 g ungesalzene Butter (oder Margarine) - 1 TL Vanilleextrakt - 1 TL Backpulver - Eine Prise Salz - Zitronenschale (nach Geschmack) **Zubereitung:** 1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. 2. In einer Schüssel die Butter mit dem Erythrit cremig rühren. 3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. 4. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und die Zitronenschale vermengen. 5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen die Mailänderli ausstechen. 7. Die Plätzchen auf das Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Diese Mailänderli sind eine kalorienärmere Variante und eignen sich gut für die Weihnachtszeit. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Hier ist ein kalorienarmes Rezept für Mailänderli mit Bienenhonig und gemahlenen Haferflocken: **Zutaten:** - 200 g gemahlene Haferflocken - 100 g Bienenhonig - 1 Ei - 1 TL Vanilleextrakt - 1 TL Backpulver - Eine Prise Salz - Optional: Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. 2. In einer Schüssel die gemahlenen Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen. 3. In einer separaten Schüssel den Bienenhonig, das Ei und den Vanilleextrakt gut verrühren. 4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. 5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. 6. Die Mailänderli im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Hier ist ein Rezept für eine gesündere Variante von Mailänderli (Schweizer Butterplätzchen): **Zutaten:** - 200 g Dinkelvollkornmehl - 80 g gemahlene Mandeln - 80 g Kokosblütenzucker (oder eine andere gesunde Zuckeralternative) - 1 Prise Salz - 100 g weiche Butter (alternativ: Kokosöl) - 1 Ei (Bio) - 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio) - 1 Eigelb zum Bestreichen **Zubereitung:** 1. Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. 2. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. 3. Ei und Zitronenschale dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. 4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen. 7. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen. 8. Ca. 8–10 Minuten goldgelb backen. **Tipp:** Für noch mehr Nährstoffe kannst du einen Teil des Mehls durch Hafermehl ersetzen oder Chiasamen untermischen. Guten Appetit!

Hier ist ein gesundes Mailänderli-Rezept mit Buchweizenmehl, Halbweissmehl und Bienenhonig: **Zutaten:** - 100 g Buchweizenmehl - 100 g Halbweissmehl - 80 g kalte Butter (in Stücken) - 60 g Bienenhonig - 1 Ei (M) - 1 Prise Salz - 1 TL abgeriebene Zitronenschale (optional) - 1 Eigelb (zum Bestreichen) **Zubereitung:** 1. Buchweizenmehl, Halbweissmehl und Salz in einer Schüssel mischen. 2. Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben. 3. Honig, Ei und Zitronenschale beigeben, rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen (nicht kneten). 4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. 5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6. Teig auf wenig Mehl ca. 7 mm dick auswallen. Beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 7. Guetzli mit Eigelb bestreichen. 8. In der Mitte des Ofens ca. 8–10 Minuten goldgelb backen. 9. Auskühlen lassen und geniessen. **Tipp:** Buchweizenmehl gibt den Guetzli einen nussigen Geschmack und macht sie etwas gesünder. Der Honig sorgt für natürliche Süsse und ein feines Aroma. Gutes Gelingen!