4 Fragen zu Kohlenhydrat

Es scheint, als ob ein Tippfehler vorliegt. Wahrscheinlich ist "Kohlenhydrat" gemeint. Kohlenhydrate sind eine der Hauptnährstoffgruppen, die der Körper benötigt. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und dienen als wichtige Energiequelle. Es gibt einfache Kohlenhydrate (wie Zucker) und komplexe Kohlenhydrate (wie Stärke und Ballaststoffe). Sie kommen in Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Obst und Gemüse vor.

Lactase ist ein Enzym, das im Dünndarm produziert wird und für die Verdauung von Laktose, dem Zucker in Milch, verantwortlich ist. Es handelt sich also nicht um ein Kohlenhydrat sondern um ein Protein. Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus Zuckermolekülen bestehen, während Enzyme wie Lactase aus Aminosäuren aufgebaut sind.

Stärke besteht hauptsächlich aus zwei Polysacchariden: Amylose undlopektin. Beide sind Polymere von Glukose, unterscheiden sich jedoch in ihrer Struktur. Amylose ist weitgehend unverzweigt und bildet eine helikale Struktur, während Amylopektin stark verzweigt ist. Diese beiden Komponenten machen Stärke zu einem wichtigen Energiespeicher in Pflanzen.

Es wird als Glykoprotein bezeichnet, wenn eine Kohlenhydratkette an ein Protein gebunden ist, und als Glykolipid, wenn die Kohlenhydratkette an ein Lipid gebunden ist. Die Begriffe sich also auf die Art des Moleküls, an das die Kohlenhydratkette gebunden ist.