Mondamin-Stärke rührt man nicht direkt heiß in die Sauce, sondern zuerst kalt an: 1. Benötigte Menge Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren. 2. Die Mischung unter...
Woraus besteht Stärke?
Antwort vomStärke besteht hauptsächlich aus zwei Polysacchariden: Amylose undlopektin. Beide sind Polymere von Glukose, unterscheiden sich jedoch in ihrer Struktur. Amylose ist weitgehend unverzweigt und bildet eine helikale Struktur, während Amylopektin stark verzweigt ist. Diese beiden Komponenten machen Stärke zu einem wichtigen Energiespeicher in Pflanzen.
