Nein: Grillkäse enthält oft mehr Laktose als lange gereifter Schnittkäse fürs Brot, aber meist weniger als Frischkäse. Entscheidend ist nicht „Käseart auf dem Telle...
Was ist Laktose?
Antwort vomLactose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der hauptsächlich in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Chemisch gesehen handelt es sich um ein Disaccharid, das aus den beiden Einfachzuckern Glukose und Galaktose besteht. Um Lactose im Körper zu verdauen, wird das Enzym Laktase benötigt, das im Dünndarm produziert wird. Manche Menschen haben einen Mangel an diesem Enzym und können deshalb Lactose nicht richtig verdauen – das nennt man Laktoseintoleranz.
Verwandte Fragen
Hat Grillkäse viel Laktose?
Meistens nein: Grillkäse wie Halloumi enthält in der Regel eher wenig Laktose, weil bei der Herstellung viel Molke entfernt wird – für Menschen mit starker Laktoseintoleranz kann...
