Fragen zu Getreide

Zu Weißmehl gehören alle Mehle, die aus dem inneren Teil des Getreidekorns (dem Mehlkörper) hergestellt werden und bei denen die Randschichten (Kleie) sowie der Keimling weitgehend ent...

Grießmehl ist ein Begriff, der meist für ein sehr fein gemahlenes Grießprodukt verwendet wird. Grieß selbst entsteht beim Mahlen von Getreide, insbesondere von Weizen, Hartweize...

Urweizen ist eine Sammelbezeichnung für alte, ursprüngliche Weizensorten, die bereits vor der Züchtung des modernen Weizens (Triticum aestivum) angebaut wurden. Zu den bekanntesten Urwe...

Boza lässt sich nicht nur aus Hirse machen, sondern auch aus Weizen, Mais, Gerste oder Reis. Entscheidend ist: Das Getreide muss viel Stärke liefern, weil genau daraus der typische dicke, le...