Ja. Die bleistiftdicken Bodentriebe von Gemüselauch sind im März grundsätzlich essbar, auch komplett mit den oben abgehenden Blättern, wenn sie gesund aussehen, nicht faulig sind...
Fragen zu Bodentriebe
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Bodentriebe
Wie bereitet man die wenige Zentimeter großen Bodentriebe vom Genfer Günsel Anfang Mai einfach und schmackhaft zu?
Am einfachsten schmecken die nur wenige Zentimeter langen Bodentriebe vom Genfer Günsel roh fein gehackt in Kräuterquark oder kurz in Butter geschwenkt auf Brot – entscheidend ist, sie...
Sind junge Bodentriebe der Pfeilkresse im März als Spinatersatz und geschlossene Knospen im April als Brokkoliersatz verwendbar?
Ja. Die Pfeilkresse (Lepidium draba bzw. Cardaria draba, je nach Einordnung) wird wild essbar beschrieben, und: junge Blätter/Bodentriebe im März können als würziger Spinatersatz v...
Sind junge April-Bodentriebe des Hohlzahns kulinarisch gut verwendbar oder eher Notnahrung?
Eher Notnahrung als ausgesprochene Delikatesse: Junge Hohlzahn-Triebe sind zwar essbar, aber kulinarisch meist nur „okay“ bis mäßig interessant – mild, etwas grün-kra...
Beste Erntezeit für kulinarische Premium-Qualität bei Bodentrieben der Hagebutte: Anfang oder Ende April?
Für kulinarische Premium-Qualität sind Bodentriebe der Hagebutte in der Regel nicht das übliche Erntegut. Kulinarisch relevant sind vor allem die Früchte der Hagebutte, nicht die j...
