Wie bereitet man Payasam zu?

Payasam ist ein traditionelles indisches Dessert, das oft bei Festlichkeiten serviert wird. Hier ist ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Payasam:

**Zutaten:**
- 1 Tasse Reis (oder Vermicelli)
-4 Tassen Milch
- 1 Tasse Zucker (nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Karamell (optional)
- 1/4 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Cashewkerne, Mandeln)
- 1/4 Teelöffel Kardamompulver
- Eine Prise Safran (optional)
- 1-2 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)

**Zubereitung:**

1. **Reis/Vermicelli vorbereiten:** Wenn du Reis verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn 30 Minuten einweichen. Bei Vermicelli einfach in etwas Wasser kochen, bis er weich ist.

2. **Milch erhitzen:** In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Achte darauf, dass sie nicht überkocht.

3. **Reis/Vermicelli hinzufügen:** Füge den eingeweichten Reis oder den gekochten Vermicelli zur kochenden Milch hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist.

4. **Zucker und Gewürze hinzufügen:** Gib den Zucker, das Kardamompulver und den Safran (falls verwendet) hinzu. Rühre gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

5. **Nüsse und Ghee:** In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen und die gehackten Nüsse goldbraun rösten. Füge sie dann zur Payasam-Mischung hinzu.

6. **Servieren:** Lass das Payasam etwas abkühlen und serviere es warm oder kalt, je nach Vorliebe.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deines Payasam!