Weg des Kakaos von der Pflanzung zum Laden

Der Weg des Kakaos von der Pflanzung bis zum Laden umfasst mehrere Schritte:

1. **Pflanzung**: Kakaobäume werden in tropischen Regionen, meist in Westafrika, Südamerika und Asien, gepflanzt. Die Samen werden in fruchtbarem Boden gesetzt und benötigen ein feuchtes, warmes Klima.

2. **Wachstum**: Die Bäume wachsen über mehrere Jahre, bis sie Früchte tragen. Kakaobäume beginnen in der Regel nach etwa 3 bis 5 Jahren, Kakaofrüchte zu produzieren.

3. **Ernte**: Die reifen Kakaofrüchte werden von Hand geerntet. Die Ernte erfolgt meist einmal im Jahr, wobei die Früchte mit Macheten von den Bäumen geschnitten werden.

4. **Fermentation**: Die geernteten Kakaofrüchte werden geöffnet, und die Bohnen werden zusammen mit dem Fruchtfleisch in Behältern fermentiert. Dieser Prozess dauert mehrere Tage und ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacks.

5. **Trocknung**: Nach der Fermentation werden die Bohnen in der Sonne getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Dies ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden.

6. **Rösten**: Die getrockneten Bohnen werden in Fabriken geröstet, um die Aromen zu intensivieren. Die Röstzeit und -temperatur beeinflussen den Geschmack des Endprodukts.

7. **Schälen und Mahlen**: Nach dem Rösten werden die Bohnen geschält, und das Innere, die Kakaonibs, wird gemahlen. Dies kann zu Kakaomasse (auch Kakaoliquor genannt) führen, die sowohl Kakaobutter als auch Kakaopulver enthält.

8. **Verarbeitung**: Die Kakaomasse wird weiterverarbeitet, um Schokolade herzustellen. Dabei werden Zutaten wie Zucker, Milch und Vanille hinzugefügt, je nach Art der Schokolade (z.B. Zartbitter, Vollmilch).

9. **Verpackung**: Die fertige Schokolade wird in verschiedene Formen gebracht, verpackt und für den Verkauf vorbereitet.

10. **Vertrieb**: Die verpackte Schokolade wird an Einzelhändler, Supermärkte und andere Verkaufsstellen verteilt, wo sie schließlich im Laden erhältlich ist.

Dieser gesamte Prozess kann mehrere Monate bis Jahre in Anspruch nehmen und erfordert die Zusammenarbeit vieler Akteure in der Lieferkette.