Hier ist ein einfaches Rezept für Carrot Cake Overnight Oats: **Zutaten:** - 1 Tasse Haferflocken - 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milchalternative) - 1/2 Tasse griechischer Joghurt (optional) - 1 Karotte, fein gerieben - 1 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack) - 1/2 TL Zimt - 1/4 TL Muskatnuss (optional) - Eine Prise Salz - 2 EL gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional) - Rosinen oder andere Trockenfrüchte (optional) **Zubereitung:** 1. In einer Schüssel die Haferflocken, Milch, Joghurt, geriebene Karotte, Honig, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermischen. 2. Nach Belieben Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen. 3. Die Mischung in ein verschließbares Glas oder eine Schüssel füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 4. Am nächsten Morgen gut umrühren und nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen garnieren. Guten Appetit!